2017/06/07 收藏

【私房食譜】焗烤肉醬蝴蝶麵番茄盅

食材或調味料

大顆牛番茄
2顆(350g)
蝴蝶麵
20個
市售肉醬
100g
拔絲乳酪
50g
橄欖油
1小匙
料亭和露(鰹魚)
2大匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

煮沸500cc水加鹽5g(份量外),蝴蝶麵放入鹽水煮熟,沖泡冷水後瀝乾再點拌橄欖油。
Step 1

煮沸500cc水加鹽5g(份量外),蝴蝶麵放入鹽水煮熟,沖泡冷水後瀝乾再點拌橄欖油。


番茄切掉頂端約1/4,用湯匙將內部挖空。
Step 2

番茄切掉頂端約1/4,用湯匙將內部挖空。


蝴蝶麵、肉醬與料亭和露(鰹魚)攪拌均勻,填滿番茄內部。
Step 3

蝴蝶麵、肉醬與料亭和露(鰹魚)攪拌均勻,填滿番茄內部。


烤箱250度預熱10分鐘,番茄撒上拔絲乳酪後放入,烤約10∼15分鐘,待乳酪融化即完成。
Step 4

烤箱250度預熱10分鐘,番茄撒上拔絲乳酪後放入,烤約10∼15分鐘,待乳酪融化即完成。


私房撇步

-建議選購100%杜蘭小麥製造的純正義大利麵,彈牙口感更添美味。
-煮義大利麵的鹽水比例建議為1:100,適中的鹹度可以增加義大利麵的風味與彈性。

分類:西式/異國料理 家常菜
龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 番茄 肉醬 焗烤 乳酪 蝴蝶麵

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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