2017/06/13 收藏

【私房食譜】泰式海鮮炒河粉

食材或調味料

泰式河粉
250g
雞蛋
1個
豆芽菜
30g
韭菜
60g
豆干
20g
小花枝
230g
蝦仁
150g
調味料-甘醇醬油
2大匙
調味料-羅望子醬
100g
調味料-水
100cc
調味料-椰糖
75g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

河粉泡冷水(份量外)半小時,瀝乾備用;韭菜切段、豆干切片。
Step 1

河粉泡冷水(份量外)半小時,瀝乾備用;韭菜切段、豆干切片。


所有調味料調勻,倒入甘醇醬油攪拌均勻。
Step 2

所有調味料調勻,倒入甘醇醬油攪拌均勻。


起油鍋,下小花枝、蝦仁,大火炒7分熟備用;將蛋打散成蛋液備用。
Step 3

起油鍋,下小花枝、蝦仁,大火炒7分熟備用;將蛋打散成蛋液備用。


將豆芽、韭菜、韭黃與豆干放入鍋中拌炒,倒入蛋液,加入河粉炒勻,再放入小花枝、蝦仁、調味料炒透即可。
Step 4

將豆芽、韭菜、韭黃與豆干放入鍋中拌炒,倒入蛋液,加入河粉炒勻,再放入小花枝、蝦仁、調味料炒透即可。


私房撇步

-椰糖用於許多南洋料理當中,風味比較道地,也可使用一般糖來取代。
-許多南洋香料在一般超市皆可以買到,坊間許多賣南洋食材調味料的專賣店,品項也很齊全。

分類:泰式/東南亞料理 家常菜
龜甲萬 甘醇醬油 泰式河粉 雞蛋 花枝 蝦仁 羅望子醬 椰糖

相關評論(0)


食材料理家

更多
龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

好食購

更多

好食材TV

更多