2017/06/07 收藏

【私房食譜】綠竹筍沙拉

食材或調味料

綠竹筍
3支
2茶匙
冷水
適量
美乃滋
適量

簡介

綠竹筍沙拉可說是夏季最佳的前菜,清甜可口又開胃,自己做很簡單,愛吃多少就做多少,非常方便。

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料理步驟

1.將綠竹筍老皮粗纖維去除,清洗乾淨。(不撥殼) (筍尖被快手腳的老闆去除了,不然也可不用切除,還可裝飾擺盤)
Step 1

1.將綠竹筍老皮粗纖維去除,清洗乾淨。(不撥殼) (筍尖被快手腳的老闆去除了,不然也可不用切除,還可裝飾擺盤)


2.取適當大小的鍋子,放入綠竹筍,加冷水蓋鍋竹筍再多出約2-3公分的水量。
Step 2

2.取適當大小的鍋子,放入綠竹筍,加冷水蓋鍋竹筍再多出約2-3公分的水量。


3.放於瓦斯爐中,開中大火煮約15-20分鐘(依綠竹筍的大小)後關火,開蓋加入鹽攪拌溶解,再蓋上蓋子,燜約30分鐘即可取出放涼。
Step 3

3.放於瓦斯爐中,開中大火煮約15-20分鐘(依綠竹筍的大小)後關火,開蓋加入鹽攪拌溶解,再蓋上蓋子,燜約30分鐘即可取出放涼。


4.將綠竹筍以保鮮盒(袋)放於冷藏冰涼即可。(可保存3天沒問題)
Step 4

4.將綠竹筍以保鮮盒(袋)放於冷藏冰涼即可。(可保存3天沒問題)


5.食用前,再取出去除外殼及表皮粗纖維,切塊狀。
Step 5

5.食用前,再取出去除外殼及表皮粗纖維,切塊狀。


6.切好擺於盤中。
Step 6

6.切好擺於盤中。


7.最後,再擠上美乃滋即完成。
Step 7

7.最後,再擠上美乃滋即完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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