2017/06/08 收藏

【私房食譜】夏日簡易冰豆花(影音)

食材或調味料

【豆花】無糖豆漿
500c.c
【豆花】吉利丁粉
2小匙/10公克
【豆花】白砂糖
1大匙/15公克
【珍珠粉圓】市售乾珍珠
適量
【珍珠粉圓】黑糖
適量

簡介

外頭艷陽高照不想出門,只要利用無糖豆漿,就可以在家製做冰豆花哦 ,很神奇的~~^^
‧影音食譜
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料理步驟

準備食材。
Step 1

準備食材。


將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。
Step 2

將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。


拿一個小湯鍋,倒入無糖豆漿後,再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖,用文火煮,開始時可適時攪拌,蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時,即可熄火。
Step 3

拿一個小湯鍋,倒入無糖豆漿後,再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖,用文火煮,開始時可適時攪拌,蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時,即可熄火。


將豆漿倒入容器內,等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時,讓它變成固體。
另外,在這期間煮【珍珠粉圓】,煮一鍋滾水,放入乾珍珠粉圓,蓋鍋蓋大火煮20分鐘,熄火悶20分鐘。將水倒掉,加入適量黑糖拌勻,放涼備用。
Step 4

將豆漿倒入容器內,等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時,讓它變成固體。
另外,在這期間煮【珍珠粉圓】,煮一鍋滾水,放入乾珍珠粉圓,蓋鍋蓋大火煮20分鐘,熄火悶20分鐘。將水倒掉,加入適量黑糖拌勻,放涼備用。


從冰箱取出豆花,舀取適量薄片,放入冰糖水中並加入珍珠,即完成一碗「珍珠冰豆花」。
Step 5

從冰箱取出豆花,舀取適量薄片,放入冰糖水中並加入珍珠,即完成一碗「珍珠冰豆花」。


私房撇步

※【小提醒】
因為是用吉利丁粉來製做,只能吃冰豆花。若糖水溫度過高,豆花會還原變成液體哦。
建議3天內吃完。

分類:甜點冰品 夏日消暑

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安木白‧Amber

安木白‧Amber

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