2017/06/08 收藏

【私房食譜】蒜泥白肉【豆豆愛的料理】【澎湖豬肉】

食材或調味料

三層肉【澎湖豬肉】
一塊
水 , 香油
400cc ,少許
辣椒, 蒜頭
1根, 2顆
青蔥
1根
醬油
少許

簡介

豬腩俗稱五花肉,閩南語臺灣話的口語方面則呼稱三層肉。五花肉是豬腹部的肉,肥瘦相間,火侯在水煮的過程拿捏好, 煮出來的肉,沾著醬料吃,軟嫩多汁而不柴。

料理步驟

三層肉【澎湖豬肉】洗淨;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,醬油,備用;
Step 1

三層肉【澎湖豬肉】洗淨;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,醬油,備用;


倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖三層肉汆燙為主),水滾煮後,放入三層肉【澎湖豬肉】,放入小火煮軟,約20-30分鐘,再以筷子戳肉是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);
Step 2

倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖三層肉汆燙為主),水滾煮後,放入三層肉【澎湖豬肉】,放入小火煮軟,約20-30分鐘,再以筷子戳肉是否軟嫩有熟 (注意不能汆燙過久,以免肉質太硬影響口感);


三層肉取出放涼後切片,最後,小碟盤淋上少許香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失的古早味川燙三層肉【澎湖豬肉】!
Step 3

三層肉取出放涼後切片,最後,小碟盤淋上少許香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失的古早味川燙三層肉【澎湖豬肉】!


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 下酒菜
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 三層肉 澎湖

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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