2017/06/08 收藏

【私房食譜】蒜頭黃金蜆湯【豆豆愛的料理】

食材或調味料

黃金蜆, 香菜
1斤, 2小片
白蒜頭 , 塩巴
16顆 , 少許
2000cc

簡介

還記得爸爸生前交際應酬(爸生前,最在意的扁額!當上立委、議員選出來的顧問,然而確工作意外過世)喝了酒後,覺得身體累,常喜歡請媽煮老祖宗傳下來的養生保肝法!據《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡;因大蒜中的微量元素硒,所含蒜素能活化細胞,增加抗菌及抗病毒能力,增強免疫力、加快新陳代謝、緩解疲勞,還能通血管及清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟。

料理步驟

黃金蜆先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;敲蒜頭並去頭尾,剝掉外膜,對切小成小塊;鍋中放入2000cc的水;香菜1小片;備用;
Step 1

黃金蜆先加入塩巴,並以冷水吐沙約3-5小時,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可;敲蒜頭並去頭尾,剝掉外膜,對切小成小塊;鍋中放入2000cc的水;香菜1小片;備用;


黃金蜆、白蒜頭全放入2000cc水的鍋中開大火滾煮,讓白蒜頭的味道能散發出蒜香味於鍋中的湯頭裡;
Step 2

黃金蜆、白蒜頭全放入2000cc水的鍋中開大火滾煮,讓白蒜頭的味道能散發出蒜香味於鍋中的湯頭裡;


等待水滾沸後,放入黃金蜆,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待黃金蜆打開後,關火,
Step 3

等待水滾沸後,放入黃金蜆,再轉至中小火(大火會讓黃金蜆肉變乾、老),加入少許塩巴,慢慢加溫待黃金蜆打開後,關火,


最後放入香菜裝飾,即可盛鍋享用老祖宗傳下來的養生保肝法-蒜頭黃金蜆湯。
Step 4

最後放入香菜裝飾,即可盛鍋享用老祖宗傳下來的養生保肝法-蒜頭黃金蜆湯。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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