2017/06/15 收藏

【私房食譜】竹筍燉雞翅

食材或調味料

雞翅
5隻
麻竹筍絲
360g
昆布柴魚高湯
300cc
辣椒
0.5-1根
醬油
3大匙
味醂
2大匙
清酒或米酒
2大匙
1小匙
香油
1小匙
豆瓣醬(選用)
2大匙
適量

簡介

同事送了新鮮燙熟的麻竹筍,除了炒肉絲,跟雞翅一起燉煮也是很對味的。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。
Step 1

將雞翅切成兩段,平底鍋加少許油,將雞翅兩面煎出些許焦色。


將筍絲和辣椒放入拌炒一下。
Step 2

將筍絲和辣椒放入拌炒一下。


加入高湯。
Step 3

加入高湯。


將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。
Step 4

將醬油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣醬也都加入。豆瓣醬是我自己加的,可以不加。


大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。
Step 5

大火煮滾後轉小火,蓋上錫箔紙戳上小洞當成上蓋,這樣食材受熱均勻,也可以收汁。


煮約25分鐘,即可。
Step 6

煮約25分鐘,即可。


雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。
Step 7

雞肉和筍子都很入味,是很不錯的一道小菜。


分類:日式料理 下酒菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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