2017/06/21 收藏

【私房食譜】德國馬鈴薯麵包

食材或調味料

馬鈴薯
300克
高筋麵粉
300克
乾酵母
7克
75毫升
8克
5克

簡介

這個麵包用了一半份量的馬鈴薯代替麵粉,馬鈴薯充滿水份,令麵包更濕潤。外層香脆,內裡鬆軟,用來做三文治或沾湯享用也超美味!做法簡單,快試試!可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
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料理步驟

先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一鍋水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉
Step 1

先將馬鈴薯去皮 (300克),放入一鍋水內,用中火煮至馬鈴薯全熟,瀝乾水份,再壓成薯蓉


Step 2

用70毫升水、糖和快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘


將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻
Step 3

將高筋麵粉、鹽和步驟2的酵母拌勻


再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮膜,靜置約一個小時,麵糰會漲大
Step 4

再加入馬鈴薯蓉拌勻,如麵糰太濕,加點麵粉。在工作枱上灑上麵粉,大力搓麵糰約10分鐘。將麵糰放入塗有油的大碗內,蓋上保鮮膜,靜置約一個小時,麵糰會漲大


拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,再靜置發酵30分鐘
Step 5

拿出麵糰,用手按壓麵糰,排出空氣,然後塑形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜,再靜置發酵30分鐘


Step 6


分類:餅乾麵包 烤箱食譜
麵包 健康 馬鈴薯

相關評論(1)


2017/06/22 06:33 AM

對不起訴,我只看到1-4步驟,是我沒注意到什麼事嗎?

回應(0)

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