2017/06/21 收藏

【私房食譜】芒果青(情人果)

食材或調味料

青芒果(去皮去芯)
460 公克
1 大匙
白砂糖
150 公克
雪碧汽水
適量

簡介

炎熱的夏季,飯後來份酸酸甜甜的芒果青(情人果),真的很棒~!小時候最愛這一味,但是現在好像不太容易吃到這個酸甜好滋味。其實它做法一點都不難哦,在家可以自己動動手來做~~^^
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料理步驟

準備食材。 青芒果,要選用還沒熟、硬的青芒果。若能買到還沒熟的小顆土芒果最好;可惜我買不到,用沒熟的金煌芒果來做也是可以的。 青芒果去皮去芯切成片,不要切太厚哦。
Step 1

準備食材。 青芒果,要選用還沒熟、硬的青芒果。若能買到還沒熟的小顆土芒果最好;可惜我買不到,用沒熟的金煌芒果來做也是可以的。 青芒果去皮去芯切成片,不要切太厚哦。


將切成片的青芒果,放入1大匙鹽拌勻。
Step 2

將切成片的青芒果,放入1大匙鹽拌勻。


將拌好鹽的青芒果片,上面壓重物,約壓一個小時,讓它生水。生出來的水倒除,青芒果片再用「冰開水」(較能保持脆度)沖洗約3次,將鹽分洗掉。
Step 3

將拌好鹽的青芒果片,上面壓重物,約壓一個小時,讓它生水。生出來的水倒除,青芒果片再用「冰開水」(較能保持脆度)沖洗約3次,將鹽分洗掉。


將白砂糖倒入已沖洗瀝乾的青芒果片中,用手拌一拌,拌到白砂糖融解,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時,讓青芒果片吸收糖分。
Step 4

將白砂糖倒入已沖洗瀝乾的青芒果片中,用手拌一拌,拌到白砂糖融解,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時,讓青芒果片吸收糖分。


從冰箱取出青芒果片,撈起來放入盒中,再倒入適量雪碧,蓋過青芒果片即可,不用太多。 放入冰箱冷凍,晚上做的隔天即可食用。
Step 5

從冰箱取出青芒果片,撈起來放入盒中,再倒入適量雪碧,蓋過青芒果片即可,不用太多。 放入冰箱冷凍,晚上做的隔天即可食用。


拿出冷凍好的芒果青,用叉子將它弄碎後直接食用,或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。 「芒果青(情人果)」完成了,夏日午后來份酸酸甜甜的冰品,超級舒爽的~~!^^
Step 6

拿出冷凍好的芒果青,用叉子將它弄碎後直接食用,或者再加上一些刨冰搭著一起吃也可。 「芒果青(情人果)」完成了,夏日午后來份酸酸甜甜的冰品,超級舒爽的~~!^^


分類:甜點冰品 夏日消暑
芒果青 情人果

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安木白‧Amber

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