2017/06/22 收藏

【私房食譜】影音食譜 香酥菇排(可素食)ღ開心料理

食材或調味料

杏鮑菇
3根
1/4匙
地瓜粉
適量
[調味]香菇粉
1茶匙
[調味]五香粉
適量

簡介

比炸豬排更好吃的 香酥菇排,喜歡杏鮑菇的你絕對不能錯過!
看影片學做法: https://www.facebook.com/KaiXinLiaoLi/videos/1446966072033827/
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料理步驟

杏鮑菇去除頭尾,加鹽抹勻,擠壓出水
Step 1

杏鮑菇去除頭尾,加鹽抹勻,擠壓出水


用旋轉方式,片切成型
Step 2

用旋轉方式,片切成型


放[調味]抓勻,擠壓入味
Step 3

放[調味]抓勻,擠壓入味


兩面沾地瓜粉壓緊,放置一會
Step 4

兩面沾地瓜粉壓緊,放置一會


放高溫油鍋,大火炸熟
Step 5

放高溫油鍋,大火炸熟


二次油炸,搶酥起鍋
Step 6

二次油炸,搶酥起鍋


切塊擺盤即可!
Step 7

切塊擺盤即可!



私房撇步

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小撇步:
1:加鹽醃至出水方便整形切片
2:中心部分可以和頭尾做 酥炸杏鮑菇
3:地瓜粉要壓緊回潮,二次搶酥

分類:素食料理 家常菜
素食 杏鮑菇 家常菜 便當菜 影音

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