2017/06/23 收藏

【私房食譜】紫蘇梅炒肉片

食材或調味料

豬里肌肉片
160g
紫蘇梅蜜餞
5顆
醬油
1大匙
3大匙

簡介

以紫蘇梅與醬油做為調味,
鹹中帶酸甜,肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣,
有種日式料理的風情~
(2人份,1人份約100大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45100185

料理步驟

將紫蘇梅蜜餞去籽,再切成碎粒
Step 1

將紫蘇梅蜜餞去籽,再切成碎粒


將肉片放入密封盒中,加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻,醃漬至少1小時
Step 2

將肉片放入密封盒中,加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻,醃漬至少1小時


不沾鍋中倒入少許油熱鍋,放入肉片後蓋上鍋蓋,中小火悶煎1~2分鐘
Step 3

不沾鍋中倒入少許油熱鍋,放入肉片後蓋上鍋蓋,中小火悶煎1~2分鐘


掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可
Step 4

掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可


私房撇步

1.用梅子醃漬肉片,可以幫助軟化肉質,改善里肌肉原本較乾澀的口感
2.用密封盒醃肉可以加速入味,縮短醃漬時間
3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌,同樣很對味

分類:日式料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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