2017/06/26 收藏

【私房食譜】鳳梨冰

食材或調味料

金鑽鳳梨(去皮)
770 公克
黑糖
50 公克
冰糖
110 公克
玉米粉
5 公克
冷開水
20 c.c
檸檬汁
適量

簡介

現在是鳳梨的產季,飯後來碗自製的鳳梨冰真是消暑,適量刨冰並淋上檸檬汁,混合拌勻後一起入口,口感層次更加提升,酸甜好滋味你一定要來嚐嚐~^^
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料理步驟

準備食材。鳳梨,去皮後切小片備用(鳳梨芯也可以用,只是考慮到口感要切的更小片些)。
Step 1

準備食材。鳳梨,去皮後切小片備用(鳳梨芯也可以用,只是考慮到口感要切的更小片些)。


乾淨鍋中,放入黑糖和冰糖,小火煮到糖融解、鳳梨出水(記得適時攪拌),約煮20分鐘。
Step 2

乾淨鍋中,放入黑糖和冰糖,小火煮到糖融解、鳳梨出水(記得適時攪拌),約煮20分鐘。


煮到有點變稠時,蓋上鍋蓋再悶個30分鐘。 然後再度打開火煮沸後,芶薄欠(玉米粉5公克+水20c.c調勻)倒入攪勻後熄火。
Step 3

煮到有點變稠時,蓋上鍋蓋再悶個30分鐘。 然後再度打開火煮沸後,芶薄欠(玉米粉5公克+水20c.c調勻)倒入攪勻後熄火。


等涼了後放入容器中,放入冰箱冷凍庫冰,不用冰太久,約冰2~3小時即可。
Step 4

等涼了後放入容器中,放入冰箱冷凍庫冰,不用冰太久,約冰2~3小時即可。


將鳳梨冰從容器中倒出來後,用叉子稍為叉碎,淋上刨冰和適量檸檬汁(可增加口感層次,更好吃)。
Step 5

將鳳梨冰從容器中倒出來後,用叉子稍為叉碎,淋上刨冰和適量檸檬汁(可增加口感層次,更好吃)。


分類:甜點冰品 夏日消暑
鳳梨冰 金鑽鳳梨

相關評論(1)


Queena 2017/09/13 15:59 PM

請問為什麼要加玉米粉?有什麼作用?謝謝

回應(0)

安木白‧Amber

安木白‧Amber

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