2017/07/03 收藏

【私房食譜】馬告拌高麗菜雞肉沙拉

食材或調味料

高麗菜
1/4顆
雞胸肉
100g
紫洋蔥
1/4顆
香菜
1小株
馬告
1/2大匙
鮮美露
1大匙
橄欖油
2大匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

高麗菜切塊、紫洋蔥切細絲、香菜取嫩葉。
Step 1

高麗菜切塊、紫洋蔥切細絲、香菜取嫩葉。


煮沸1000cc水加鹽50g(份量外),迅速川燙高麗菜,取出泡冰水。
Step 2

煮沸1000cc水加鹽50g(份量外),迅速川燙高麗菜,取出泡冰水。


燙完高麗菜的水,放入雞胸肉,小火煮熟後撈起來放涼,剝成雞絲備用。
Step 3

燙完高麗菜的水,放入雞胸肉,小火煮熟後撈起來放涼,剝成雞絲備用。


馬告放入塑膠袋中敲碎,加入鮮美露與橄欖油拌勻。
Step 4

馬告放入塑膠袋中敲碎,加入鮮美露與橄欖油拌勻。


將高麗菜、雞絲、紫洋蔥、香菜葉抓拌均勻,最後淋上調味料拌勻即可。
Step 5

將高麗菜、雞絲、紫洋蔥、香菜葉抓拌均勻,最後淋上調味料拌勻即可。


私房撇步

-用鹽水川燙青菜可以保持青翠鮮甜。
-馬告又稱台灣山胡椒,帶有特殊檸檬香氣,在原住民部落(如烏來)常常可見販賣;如果沒有馬告也可用一般黑胡椒取代。

分類:日式料理 涼拌沙拉
龜甲萬 鮮美露 高麗菜 雞胸肉 紫洋蔥 馬告

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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