2017/06/28 收藏

【私房食譜】蒜香蠔油青江菜【豆豆愛的料理】【萬家香】

食材或調味料

青江菜 , 蒜頭
2把 , 2顆
萬家香香菇素蠔油
少許
水, 塩
400cc,少許

簡介

青江菜又被稱「湯匙菜」。國民健康署曾提醒懷孕的媽媽們,應注意碘及葉酸的攝取,畢竟青江菜的葉酸可以協助DNA的合成,避免胎兒神經管缺損,是「寶寶腦部的守護星」喔!然而,不管是軟嫩多汁的東坡肉,還是深受人喜愛的上海菜飯,淋上蒜香、蠔油的調味,讓人一口接著一口,停不下來的好滋味。[萬家香公司生產品質控管嚴謹,有著合格檢驗認證,供應多國,牌子老,信用好,是國內完成全面純釀造化的大型工廠]。

料理步驟

青江菜洗淨、蒜頭敲碎、萬家香香菇素蠔油,備用;
Step 1

青江菜洗淨、蒜頭敲碎、萬家香香菇素蠔油,備用;


倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過青江菜汆燙為主),水滾煮後,放入青江菜和少許的塩 (放塩是為了避免青江菜氧化而變黃,且注意不能汆燙過久,以免影響口感);
Step 2

倒入水量400cc於鍋中(以能夠蓋過青江菜汆燙為主),水滾煮後,放入青江菜和少許的塩 (放塩是為了避免青江菜氧化而變黃,且注意不能汆燙過久,以免影響口感);


汆燙青江菜後(以青江菜份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,小碟盤撒上蒜頭並淋上少許萬家香香菇素蠔油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失蒜香蠔油青江菜!
Step 3

汆燙青江菜後(以青江菜份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,小碟盤撒上蒜頭並淋上少許萬家香香菇素蠔油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失蒜香蠔油青江菜!


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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