2017/06/28 收藏

【私房食譜】紅豆牛奶冰棒(影音)

食材或調味料

紅豆
120 公克
白砂糖
90公克
奶粉
20公克
玉米粉
15公克
鮮奶油
50公克
牛奶(水)
450C.C
30C.C

簡介

在炎熱的夏季,還記得小時候下課回來,最期待開冰箱,因為冰箱內都有阿母做好的「紅豆牛奶冰棒」等著我,天熱時吃上一根冰棒,瞬間暑意全消,超讚的~^^
‧影音食譜
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料理步驟

準備食材。紅豆,洗淨後泡水5小時,倒除所泡的水,內鍋沒放水,外鍋放1杯水,開關跳起來後悶15分鐘,外鍋再加1杯水,內鍋加入約蓋過豆子的水(約130C.C),開關跳起來後悶一下即可。
Step 1

準備食材。紅豆,洗淨後泡水5小時,倒除所泡的水,內鍋沒放水,外鍋放1杯水,開關跳起來後悶15分鐘,外鍋再加1杯水,內鍋加入約蓋過豆子的水(約130C.C),開關跳起來後悶一下即可。


拿一個乾淨的湯鍋,放入牛奶(或水)450C.C,中小火煮沸後,倒入白砂糖攪勻和奶粉(增加奶味,喜歡奶味重一點的人,奶粉可用30公克)邊倒邊攪拌均勻。
Step 2

拿一個乾淨的湯鍋,放入牛奶(或水)450C.C,中小火煮沸後,倒入白砂糖攪勻和奶粉(增加奶味,喜歡奶味重一點的人,奶粉可用30公克)邊倒邊攪拌均勻。


接著倒入紅豆,攪拌煮約2~3分鐘。
Step 3

接著倒入紅豆,攪拌煮約2~3分鐘。


接著火可以轉小一點。
‧若是用450C.C水,倒入玉米粉水(玉米粉+30C.C的水預先調勻)攪勻。
‧若是用450C.C牛奶,則玉米粉水只需1/2量。
再度煮沸後熄火,再倒入鮮奶油(增加滑順口感)拌勻。
Step 4

接著火可以轉小一點。
‧若是用450C.C水,倒入玉米粉水(玉米粉+30C.C的水預先調勻)攪勻。
‧若是用450C.C牛奶,則玉米粉水只需1/2量。
再度煮沸後熄火,再倒入鮮奶油(增加滑順口感)拌勻。


放涼後,即可裝入冰棒容器中或冷凍袋,放入冰箱冷凍。
Step 5

放涼後,即可裝入冰棒容器中或冷凍袋,放入冰箱冷凍。


消暑的「紅豆牛奶冰棒」完成了~~家中自製安全、衛生又沒有過多的添加物^^
Step 6

消暑的「紅豆牛奶冰棒」完成了~~家中自製安全、衛生又沒有過多的添加物^^


分類:甜點冰品 夏日消暑
紅豆 牛奶 冰棒

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安木白‧Amber

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