2017/06/30 收藏

【私房食譜】涼拌小黃瓜雞絲〞

食材或調味料

雞胸肉
1塊(約200g)
小黃瓜
2根
1/2小匙
50cc
醬油
1.5大匙
果醋
1大匙
蒜粉
1/4小匙

簡介

經典「涼拌菜」~涼拌小黃瓜雞絲〞
用果醋取代白醋,風味更棒!
順路分享讓雞胸肉超鮮嫩的秘訣~
(4人份,1人份約65大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45113745

料理步驟

雞胸肉放入密封盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時
Step 1

雞胸肉放入密封盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時


將醃好的肉煎熟或煮熟,放涼後剝成絲狀
Step 2

將醃好的肉煎熟或煮熟,放涼後剝成絲狀


小黃瓜洗淨後刨成絲,灑點鹽(食譜分量外)靜置一下,再瀝去澀水
Step 3

小黃瓜洗淨後刨成絲,灑點鹽(食譜分量外)靜置一下,再瀝去澀水


將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁,再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可
(上面紅色的是辣椒粉,我加了些用來增色)
Step 4

將醬油、果醋及蒜粉調勻成醬汁,再與雞絲及小黃瓜絲拌勻即可
(上面紅色的是辣椒粉,我加了些用來增色)


私房撇步

1.用密封盒醃漬肉,可以縮短入味時間
2.小黃瓜易出水,所以建議一次最多做2~3餐份,以免久置影響口感
3.可依個人喜好加入胡蘿蔔絲、辣椒末、碎花生、白芝麻等,更增風味~

分類:台式料理 涼拌沙拉

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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