2017/06/30 收藏

【私房食譜】豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】

食材或調味料

蚵仔(牡蠣)
1斤
青蔥, 蒜頭
2根, 3顆
豆鼓, 辣椒
少許, 1根
醬油,橄欖油
全部少許

簡介

「大腦食品」、「海洋中的牛奶」的鮮蚵在大陸有[男人的加油站,女生的美容院]的美名,是唐代詩仙李白:「天上地下,牡蠣獨尊」的提句;亦是衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」的建議,成年男性每日鋅攝取量應在15至35毫克,可以提升免疫力、增加男性荷爾蒙、傷口的癒合、血液的凝結功能等……扮演很重要的角色。

料理步驟

洗淨蚵仔(牡蠣),蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒斜切、豆鼓,備用;
Step 1

洗淨蚵仔(牡蠣),蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒斜切、豆鼓,備用;


先熱鍋, 倒入橄欖油, 接著放入豆鼓炒香, 約略1分鐘,等香氣出來,開中小火,
Step 2

先熱鍋, 倒入橄欖油, 接著放入豆鼓炒香, 約略1分鐘,等香氣出來,開中小火,


依序放入蚵仔(牡蠣)、辣椒、青蔥並炒勻 (注意不能汆燙過久,以免蚵仔(牡蠣)肉質變硬而影響口感);
Step 3

依序放入蚵仔(牡蠣)、辣椒、青蔥並炒勻 (注意不能汆燙過久,以免蚵仔(牡蠣)肉質變硬而影響口感);


看豆鼓鹹度若不過鹹,可加入少許的醬油快炒後,即可盛盤享用[男人的加油站,女生的美容院]的的鮮蚵。
Step 4

看豆鼓鹹度若不過鹹,可加入少許的醬油快炒後,即可盛盤享用[男人的加油站,女生的美容院]的的鮮蚵。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 下酒菜
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 蚵仔 牡蠣 水產

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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