2017/07/02 收藏

【私房食譜】芝麻彩椒火龍果【澎湖七美名產】【萬家香】

食材或調味料

芝麻, 烏醋【萬家香】
全部少許
甜黃青椒,杏鮑菇
各1顆,2條
火龍果【澎湖七美名產】
2顆
橄欖油, 塩巴
全部少許

簡介

造型獨特的火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」,有「補鐵水果之王」美名。含豐富的花青素預防老人失智、養顏;維生素B1、B2,能解毒、保護胃壁,搭配著彩椒,能增強免疫力。有著先民智慧石滬的澎湖七美鄉,6- 11月盛產愛情果之美名的紅肉火龍果,風味香甜,艷麗的色澤,令人垂涎三尺。兩心相扣的愛情島「雙心石滬」,象徵男女愛情,儼然成為澎湖觀光婚紗的熱門拍攝點,亦是每年情人節,見證戀人們堅貞愛情,因而一戰成名!

料理步驟

因為甜黃青椒有農藥殘留,所以需泡水3-6小時,期間需換新水再泡,洗淨甜黃青椒並切塊,萬家香烏醋,備用;
Step 1

因為甜黃青椒有農藥殘留,所以需泡水3-6小時,期間需換新水再泡,洗淨甜黃青椒並切塊,萬家香烏醋,備用;


先熱鍋, 倒入橄欖油, 依序放入甜黃青椒、杏鮑菇並炒勻,並加入少許塩巴、萬金香烏醋,( 注意不能烹煮過久,以免甜黃青椒變黃而流失了營養);
Step 2

先熱鍋, 倒入橄欖油, 依序放入甜黃青椒、杏鮑菇並炒勻,並加入少許塩巴、萬金香烏醋,( 注意不能烹煮過久,以免甜黃青椒變黃而流失了營養);


最後起鍋前,放入火龍果【澎湖七美名產】並灑入少許的芝麻( 注意不能煮太久,以免火龍果流失了營養),即可盛盤享用愛情果之美名的火龍果【澎湖七美名產】。
Step 3

最後起鍋前,放入火龍果【澎湖七美名產】並灑入少許的芝麻( 注意不能煮太久,以免火龍果流失了營養),即可盛盤享用愛情果之美名的火龍果【澎湖七美名產】。


私房撇步

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分類:中式料理 夏日消暑
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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