2017/07/03 收藏

【私房食譜】客家鹹米苔目

食材或調味料

米苔目
600g
韭菜(切段)
200g
紅蘿蔔(切絲)
半根
辣椒(切片)
1根
黑木耳
1~2朵
梅花肉(切絲)
100g
醬油
1大匙
油膏
1大匙
油蔥酥
1大匙
1小匙
胡椒粉
1/2小匙

簡介

米苔目在客家莊除了吃甜的,也常運用在鹹食上,這個風味也是我從小吃到大最愛的家鄉味道

料理步驟

先把米苔目倒入大容器中,倒入1大匙的醬油(這一匙不在調味裡),用手混合拌勻(可戴上手套拌勻),讓米苔目表面都沾滿醬油色澤!
Step 1

先把米苔目倒入大容器中,倒入1大匙的醬油(這一匙不在調味裡),用手混合拌勻(可戴上手套拌勻),讓米苔目表面都沾滿醬油色澤!


鍋裡放入1大匙油,中火把紅蘿蔔絲,肉絲,放入拌炒,主要肉絲拌炒到表面變色熟成
Step 2

鍋裡放入1大匙油,中火把紅蘿蔔絲,肉絲,放入拌炒,主要肉絲拌炒到表面變色熟成


再放入黑木耳拌炒
Step 3

再放入黑木耳拌炒


再把米苔目放入鍋中,轉小火,用筷子炒散
Step 4

再把米苔目放入鍋中,轉小火,用筷子炒散


加入醬油,油膏,胡椒粉,糖,油蔥酥中火拌炒均勻
Step 5

加入醬油,油膏,胡椒粉,糖,油蔥酥中火拌炒均勻


最後加入韭菜,辣椒片,拌炒到韭菜軟化(只需要一下下的時間,不會太久喔),就可以上桌囉
Step 6

最後加入韭菜,辣椒片,拌炒到韭菜軟化(只需要一下下的時間,不會太久喔),就可以上桌囉


上桌就可以享受這美味的鹹米苔目囉
Step 7

上桌就可以享受這美味的鹹米苔目囉


私房撇步

上桌就可以享受這美味的鹹米苔目囉

分類:中式料理 家常菜
viola料理師

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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