2017/07/07 收藏

【私房食譜】粉圓綠豆湯【豆豆愛的料理】

食材或調味料

粉圓, 綠豆
1包, 1/2包
砂糖
酌量
800cc

簡介

炎炎夏日,最好的消暑聖品除了綠豆、仙草、薏仁、愛玉等等……,且《本草綱目》亦記載「煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;綠豆粉解諸熱,解毒藥,治瘡腫,療燙傷。」再搭配Q彈的粉圓口感,在炎熱的夏天品嚐著,那冰冰涼涼的好滋味~

料理步驟

綠豆稍微洗過且先泡一天以上(18-20小時,好讓綠豆破裂,可以省瓦斯和電費)。 泡過的綠豆水要倒掉,再把粉圓和綠豆洗淨,砂糖,水800cc,備用;
Step 1

綠豆稍微洗過且先泡一天以上(18-20小時,好讓綠豆破裂,可以省瓦斯和電費)。 泡過的綠豆水要倒掉,再把粉圓和綠豆洗淨,砂糖,水800cc,備用;


鍋中放入800cc水+綠豆,並開中火滾煮,2個爐子上各煮一鍋綠豆和粉圓, 一鍋綠豆湯大約煮個20-30分鐘即可煮熟(因為綠豆已泡一天以上(8-20小時),綠豆皮已破);
Step 2

鍋中放入800cc水+綠豆,並開中火滾煮,2個爐子上各煮一鍋綠豆和粉圓, 一鍋綠豆湯大約煮個20-30分鐘即可煮熟(因為綠豆已泡一天以上(8-20小時),綠豆皮已破);


而另一鍋粉圓要煮得好吃又不黏鍋底,水要夠多+邊攪拌(因為粉圓會吸水,一旦水量不夠, 會黏鍋),
Step 3

而另一鍋粉圓要煮得好吃又不黏鍋底,水要夠多+邊攪拌(因為粉圓會吸水,一旦水量不夠, 會黏鍋),


粉圓煮開了15分鐘後就可以熄火,讓粉圓自己吸收水份,再重新煮第二回加水攪拌開始煮到滾,直到又滾了15分鐘後,再重覆熄火,這樣粉圓也差不多熟了,把粉圓的水倒掉,取鍋中的粉圓倒入煮好的綠豆鍋中,接著加入酌量的砂糖,邊攪拌,
Step 4

粉圓煮開了15分鐘後就可以熄火,讓粉圓自己吸收水份,再重新煮第二回加水攪拌開始煮到滾,直到又滾了15分鐘後,再重覆熄火,這樣粉圓也差不多熟了,把粉圓的水倒掉,取鍋中的粉圓倒入煮好的綠豆鍋中,接著加入酌量的砂糖,邊攪拌,


最後,即可盛碗享用夏日消暑聖品-粉圓綠豆湯。(如果想喝冰粉圓綠豆湯,等涼時,就可放入冰箱冰,即可成為冰冰涼涼的粉圓綠豆湯。)
Step 5

最後,即可盛碗享用夏日消暑聖品-粉圓綠豆湯。(如果想喝冰粉圓綠豆湯,等涼時,就可放入冰箱冰,即可成為冰冰涼涼的粉圓綠豆湯。)


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

分類:甜點冰品 夏日消暑
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 綠豆 粉圓 養生 甜點

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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