2017/07/11 收藏

【私房食譜】串燒羊肉卷(巴基斯坦風)

食材或調味料

羊絞肉
320g
洋蔥,切碎
120g
綠色青龍辣椒,切碎
3個
大蒜,切碎
2瓣
新鮮香菜,切碎
一些
薑,切碎
一小段
雞蛋
1個
辣椒粉
0.5小匙
芫荽籽
0.5小匙
小茴香籽
0.5小匙
匈牙利紅椒粉
0.5小匙
鹽、胡椒
適量

簡介

巴基斯坦風味的串燒羊肉卷是一種非常美味多汁的烤肉配方,它有別於其他傳統的串燒羊肉卷,並不需要使用烤爐或烤架,它只要用平底鍋就可輕易烹飪出來。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將羊肉切成絞肉,洋蔥、青龍椒、香菜葉、大蒜切碎備用。
Step 1

將羊肉切成絞肉,洋蔥、青龍椒、香菜葉、大蒜切碎備用。


用平底鍋稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽,直到發出香味。將烤好的香料種籽磨成細粉。
Step 2

用平底鍋稍微烘烤芫荽籽和小茴香籽,直到發出香味。將烤好的香料種籽磨成細粉。


在調理機中,加入洋蔥碎,切碎的綠辣椒,香菜葉,薑,大蒜打成蔬菜碎塊。
Step 3

在調理機中,加入洋蔥碎,切碎的綠辣椒,香菜葉,薑,大蒜打成蔬菜碎塊。


把羊絞肉也放入調理機中。加入辣椒粉,茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。
Step 4

把羊絞肉也放入調理機中。加入辣椒粉,茴香芫荽粉、鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉。


啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性,讓所有的材料粘合在一起。
Step 5

啟動調理機將材料混合至粗糊有黏性,讓所有的材料粘合在一起。


從調理機中取出羊肉肉,加入蛋,並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。
Step 6

從調理機中取出羊肉肉,加入蛋,並攪拌直至均勻混合。加蛋可以幫助肉泥黏合的更好。


拿一根竹籤,將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。
Step 7

拿一根竹籤,將適量的羊肉泥塑型成長型肉串在竹籤上。


將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。
Step 8

將竹籤取出。重複相同的步驟將所有羊肉泥塑型成長型肉串。


將做好的肉串蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏半小時。
Step 9

將做好的肉串蓋上保鮮膜,放在冰箱冷藏半小時。


平底鍋中加熱後,加入稍多的油,將肉串輕輕地放入鍋中,以中火油煎至每面金黃色。
Step 10

平底鍋中加熱後,加入稍多的油,將肉串輕輕地放入鍋中,以中火油煎至每面金黃色。


熄火取出,擺盤上菜。
Step 11

熄火取出,擺盤上菜。


羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁,肉卷多汁香菜香料風味明顯,是很好吃的異國料理,夏日配上一杯清涼啤酒,更是絕搭。
Step 12

羊肉卷不用烘烤的反而容易留住肉汁,肉卷多汁香菜香料風味明顯,是很好吃的異國料理,夏日配上一杯清涼啤酒,更是絕搭。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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