2017/07/12 收藏

【私房食譜】東販小食堂:檸檬塔

食材或調味料

直徑16cm基本甜塔用塔皮
1個份
搗碎的開心果
1大匙
檸檬皮
半顆份
﹝ 檸檬奶霜﹞-蛋
1顆
﹝ 檸檬奶霜﹞-細砂糖
3大匙
﹝ 檸檬奶霜﹞-檸檬汁
2大匙
﹝ 檸檬奶霜﹞-無鹽奶油
20g

簡介

發揮檸檬的酸甜滋味製作出清爽的甜塔。
做為夏日開胃或是悠閒時刻的小點心都十分適合
出自《免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔》
http://www.books.com.tw/products/0010756590

料理步驟

將蛋倒入缽盆中打散,接著加入細砂糖、檸檬汁後,用打蛋器攪拌。然 後將蛋液倒入鍋中,一邊用橡皮刮刀攪拌,一邊用小火加熱。攪拌到變 得黏稠後離開火源
Step 1

將蛋倒入缽盆中打散,接著加入細砂糖、檸檬汁後,用打蛋器攪拌。然 後將蛋液倒入鍋中,一邊用橡皮刮刀攪拌,一邊用小火加熱。攪拌到變 得黏稠後離開火源


Step 2

將奶油加入1 當中,攪拌使其溶化


將2 倒到已烘烤過的塔皮上,再撒上開心果與檸檬皮,然後放進冰 箱冷藏1小時左右
Step 3

將2 倒到已烘烤過的塔皮上,再撒上開心果與檸檬皮,然後放進冰 箱冷藏1小時左右


私房撇步

檸檬奶霜冷卻後會變硬,無法順利倒入而出, 因此請趁熱倒到塔皮上。

免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔
免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔
本書特色: ★ 不使用烤模、不用壓塔的重石也能完成! ★ 塔皮不含奶油,省下溫度控管、事前準備、醒麵的時間! ★ 無限制、變化多端!個性甜鹹塔發揮個人創意與魅力! http://www.books.com.tw/products/0010756590
分類:甜點冰品 糕餅點心
檸檬塔 檸檬 開胃 清爽 爽口 香甜 酸甜 夏日開胃

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