2017/07/17 收藏

【私房食譜】檸檬拌洋蔥

食材或調味料

切好的洋蔥
3碗
檸檬汁
適量
檸檬皮屑
適量
柴魚片
適量
醬汁
⋯⋯
醬油
2大匙
開水
4大匙(可增減)
2大匙(可增減)

簡介

無油的涼拌菜,吃起來又脆又清爽,有洋蔥味沒有嗆辣味,洋蔥因為泡過冰水,甜味更明顯,醬汁雖然無油卻很順口~多吃也沒有罪惡感~
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料理步驟

洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩~
Step 1

洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩~


記得~洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面~ 要切越薄片越好吃~泡冰開水喔~
Step 2

記得~洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面~ 要切越薄片越好吃~泡冰開水喔~


泡過冰開水的洋蔥片會變透明,嗆辣味會變淡,甜味更明顯~ 切太厚片嗆辣味不易流出,泡冰開水的時間要拉長,泡好時較不會變透明狀~
Step 3

泡過冰開水的洋蔥片會變透明,嗆辣味會變淡,甜味更明顯~ 切太厚片嗆辣味不易流出,泡冰開水的時間要拉長,泡好時較不會變透明狀~


準備好醬料~ 泡冰開水的洋蔥瀝乾拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑~ 吃法可分成兩種~(以下純屬個人口味)~ 醬油+糖+柴魚片~吃起來很日式料理~ 醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑~吃起來很泰式料理~可再加柴魚片又是另一種口味喔~
Step 4

準備好醬料~ 泡冰開水的洋蔥瀝乾拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑~ 吃法可分成兩種~(以下純屬個人口味)~ 醬油+糖+柴魚片~吃起來很日式料理~ 醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑~吃起來很泰式料理~可再加柴魚片又是另一種口味喔~


醬汁的鹹、甜、酸口味可依喜好調整~ 柴魚片要食用時再加入口感較好~ 冰開水盡量瀝乾,才不會稀釋醬汁的味道~ 加不同的食材呈現出來的口味不同,可以自己試試決定自己想吃的口味~
Step 5

醬汁的鹹、甜、酸口味可依喜好調整~ 柴魚片要食用時再加入口感較好~ 冰開水盡量瀝乾,才不會稀釋醬汁的味道~ 加不同的食材呈現出來的口味不同,可以自己試試決定自己想吃的口味~


分類:台式料理 涼拌沙拉

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庄腳人ㄟ灶咖

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