2017/07/20 收藏

【私房食譜】菠菜園起司歐姆雷特

食材或調味料

馬鈴薯
1/2顆
洋蔥
1/4顆
菠菜
100g
蕃茄
1/2顆
培根
2片
橄欖油
1大匙
4顆
鮮奶油
125cc
乳酪絲
100g
龜甲萬源釀醬油
1大匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

馬鈴薯蒸熟取出放涼備用。將馬鈴薯(帶皮)切成0.5cm薄片、洋蔥、菠菜切碎、蕃茄切小丁、培根切小片。
Step 1

馬鈴薯蒸熟取出放涼備用。將馬鈴薯(帶皮)切成0.5cm薄片、洋蔥、菠菜切碎、蕃茄切小丁、培根切小片。


先煎培根,培根逼出油脂後依序放入洋蔥、蕃茄炒香, 再放入馬鈴薯、菠菜拌炒,加入龜甲萬源釀醬油調味後取出備用。
Step 2

先煎培根,培根逼出油脂後依序放入洋蔥、蕃茄炒香, 再放入馬鈴薯、菠菜拌炒,加入龜甲萬源釀醬油調味後取出備用。


橄欖油熱鍋,將蛋打散並加入鮮奶油拌勻,倒入預熱好的鍋中,用小火不時晃動鍋子,過程中可用筷子在蛋液中間輕輕快速畫圈,可增厚軟嫩蛋層,以小火煎約3分鐘。
Step 3

橄欖油熱鍋,將蛋打散並加入鮮奶油拌勻,倒入預熱好的鍋中,用小火不時晃動鍋子,過程中可用筷子在蛋液中間輕輕快速畫圈,可增厚軟嫩蛋層,以小火煎約3分鐘。


先鋪放一半的乳酪絲,接著放上菠菜等炒料,再鋪上剩下的乳酪絲,以小火加熱至蛋皮呈現稍微焦黃,再將蛋皮包覆。
Step 4

先鋪放一半的乳酪絲,接著放上菠菜等炒料,再鋪上剩下的乳酪絲,以小火加熱至蛋皮呈現稍微焦黃,再將蛋皮包覆。


私房撇步

-菠菜的營養價值很高,除了鉀離子、鐵離子、維生素A等含量都很高,還有β胡蘿蔔素、葉黃素,對眼睛很好。
-以油脂炒的方式烹調,可使葉黃素、β胡蘿蔔素轉換成維生素A,搭配雞蛋的蛋白質,則讓鐵質更易被吸收。
-利用很受小朋友歡迎的歐姆蛋方式烹調,可讓孩子不知不覺吃進更多蔬菜。
-馬鈴薯帶皮保留更多營養,但須確實清洗乾淨。

分類:日式料理 家常菜
龜甲萬 源釀醬油 馬鈴薯 洋蔥 菠菜 蕃茄 培根 鮮奶油

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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