2017/07/22 收藏

【私房食譜】枸杞紅棗香菇雞湯【豆豆愛的料理】

食材或調味料

雞肉,香菇
一隻全雞,20朵
枸杞,紅棗
少許,10顆
800cc
薑,塩
10片,少許

簡介

10年前,我在內科工作,只會買現成的自助餐、養生雞湯給在內科當工程師的男朋友喝,而我只希望他在工作之餘,能照顧自己的健康。【曾經在風雨中對我說今生今世相守 終究還是空】我依然下定決心,要求自己要煮出一道道料理。俗諺「每天三顆棗,百歲不顯老」,補中益氣、養血;養顏聖品,有【駐顏維生素】之稱的枸杞,能滋補肝腎,益精明目,搭配濃郁香菇味、軟嫩的雞肉,是四季都能溫補,全家老少皆宜的養生湯品。

料理步驟

枸杞洗淨、紅棗洗淨、薑片切片、乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾)、雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,先把肉放鍋等待,
Step 1

枸杞洗淨、紅棗洗淨、薑片切片、乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾)、雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,先把肉放鍋等待,


鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,等待水滾沸後,一併放入薑片和香菇,好讓薑片和香菇的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉),開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鍾(至雞肉熟成),即可關火。
Step 2

鍋中放入800cc的水,並開大火滾煮,等待水滾沸後,一併放入薑片和香菇,好讓薑片和香菇的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉),開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鍾(至雞肉熟成),即可關火。


接著放入紅棗,再繼續和所有食材熬煮10-15分鐘,
Step 3

接著放入紅棗,再繼續和所有食材熬煮10-15分鐘,


最後,放入枸杞和少許的塩調味,即可盛碗享用四季都能溫補的養生湯品-枸杞紅棗香菇雞湯。
Step 4

最後,放入枸杞和少許的塩調味,即可盛碗享用四季都能溫補的養生湯品-枸杞紅棗香菇雞湯。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 冬令進補
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 香菇 養生 健康 枸杞

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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