簡介
砵仔糕是傳統廣東糕點,香港的地道懷舊小吃,現在也較難找到。以黃糖,沾米粉等造成,香軟Q韌,加上綿綿的紅豆,陣陣黃糖香,非常美味!
做法簡單,30分鐘做到,大人小孩都會喜歡,快試試!
*我的YouTube頻道>http://bit.ly/2tqYldx
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
料理步驟

Step 1
先將紅豆泡浸數小時,然後將紅豆煮至軟身,有少許裂開便可,不要攪拌太多,最好保存一整粒紅豆,瀝乾水份備用 (*不要加糖煮紅豆)

Step 2
將300毫升水與澄麵和再來米粉拌勻

Step 3
在鍋內煮沸600毫升水和糖,煮至糖完全溶化

Step 4
慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內,不停攪拌至沒有粉粒

Step 5
先將碗隔水蒸熱數分鐘

Step 6
然後再攪拌粉漿,倒入碗內,再加入紅豆

Step 7
用中火蒸10至15分鐘,用牙籤插入,如沒有粉漿黏著即成

Step 8
待涼後才將缽仔糕脫模
私房撇步
*這個食譜可做約18個砵仔糕
*如想做白糖缽仔糕,可將糖的份量改成白糖即可
*可用庶糖,黃糖,紅糖等做砵仔糕
紅豆 小吃 糕點