2017/07/26 收藏

【私房食譜】豆鼓蔥燒魚片(((0廚藝ok

食材或調味料

海鱺魚片
1盒
蔥段 .薑片
少許
黑豆桑 豆豉醬
1大匙

簡介

10分鐘速速上菜,懶人魚片料理! 準備不死鹹調好味的豆豉醬,加上切片無刺鱺魚片,薄魚片速速煎香,再少許的醬和水煨一下! 最後再下蔥段提香! 輕鬆上桌! 豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!! 好吃超配飯~~

料理步驟

材料很簡單! 魚片+豆鼓醬+蔥+薑
Step 1

材料很簡單! 魚片+豆鼓醬+蔥+薑


先爆香薑片後,再下魚片,不重疊中火煎香
Step 2

先爆香薑片後,再下魚片,不重疊中火煎香


等到魚肉反白後,在把1/3碗水 和 一大匙豆鼓醬 擱進鍋中,轉小火蓋鍋蓋悶一下,讓魚片好入味
Step 3

等到魚肉反白後,在把1/3碗水 和 一大匙豆鼓醬 擱進鍋中,轉小火蓋鍋蓋悶一下,讓魚片好入味


等到魚片都吸收醬汁,也慢慢收快乾時,再把蔥段下鍋一起拌炒
Step 4

等到魚片都吸收醬汁,也慢慢收快乾時,再把蔥段下鍋一起拌炒


好吃很簡單~~豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!!
Step 5

好吃很簡單~~豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!!


私房撇步

++若無豆鼓醬,可以用豆鼓先泡水讓鹽份稀釋瀝乾,再用油爆出豆鼓香氣再加入醬油糖味淋等替代
++海鱺片無土味,口感Q可以不需米酒去腥,若改用淡水魚片(ex.鯛魚片)請額外煎魚片時添加1大匙米酒
PS 豆鼓醬的鹹度依個人喜好,不足可以再額外添加

分類:中式料理 家常菜
黑豆桑 豆鼓 海鱺 海鱺魚 天然靜置釀造醇釀極品純黑豆豉

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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