2017/07/26 收藏

【私房食譜】蕃茄排骨湯【豆豆愛的料理】

食材或調味料

澎湖排骨,蓮子
1包,半包
花椰菜, 蕃茄
1顆, 4顆
木耳,塩
4片, 少許
800cc

簡介

由於,全球暖化及氣候變遷效應日益嚴!去年環保署公布「十大減碳宣言」中有一項即是「多吃素、少吃肉、抗暖化 、保健康」。偶爾煮個《黃帝內經》,綠色養肝,紅色補心,黃色益脾胃,白色潤肺,黑色補腎的[五行蔬菜湯,食療第一方!],也是為地球盡一份心力。

料理步驟

因為花椰菜有農藥殘留,所以需泡水3-6小時,期間需換新水再泡,洗淨花椰菜並再對切、澎湖排骨洗淨、蓮子洗淨、蕃茄洗淨並切塊,木耳洗淨並切片,備用;
Step 1

因為花椰菜有農藥殘留,所以需泡水3-6小時,期間需換新水再泡,洗淨花椰菜並再對切、澎湖排骨洗淨、蓮子洗淨、蕃茄洗淨並切塊,木耳洗淨並切片,備用;


倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖排骨汆燙為主),水滾煮後,放入澎湖排骨(是為了除去髒污的血水並洗淨) ,
Step 2

倒入水量200cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖排骨汆燙為主),水滾煮後,放入澎湖排骨(是為了除去髒污的血水並洗淨) ,


接著倒入水量800cc於鍋中,水滾煮後,依序放入澎湖排骨、蕃茄、木耳,轉小火煮軟嫩並蓋上鍋蓋,約滾煮約20-30分鐘,再翻鍋蓋看澎湖排骨是否有呈乳白色,是否有稍加軟嫩熟(注意不能汆燙過久),
Step 3

接著倒入水量800cc於鍋中,水滾煮後,依序放入澎湖排骨、蕃茄、木耳,轉小火煮軟嫩並蓋上鍋蓋,約滾煮約20-30分鐘,再翻鍋蓋看澎湖排骨是否有呈乳白色,是否有稍加軟嫩熟(注意不能汆燙過久),


最後,再放入蓮子、花椰菜、塩 (塩是為了避免花椰菜氧化而變黃,且注意不能汆燙過久,以免影響口),即可盛碗享用蕃茄排骨湯【澎湖排骨】。
Step 4

最後,再放入蓮子、花椰菜、塩 (塩是為了避免花椰菜氧化而變黃,且注意不能汆燙過久,以免影響口),即可盛碗享用蕃茄排骨湯【澎湖排骨】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
豆豆愛的料理-澎湖野生水產 健康 養生 蓮子 蕃茄

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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