2017/08/01 收藏

【私房食譜】蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理

食材或調味料

雞胸肉
2塊(1塊約180g)
1小匙
100cc
蜂蜜
1大匙
醬油
1小匙

簡介

運用鹽水醃漬法,就能烤出軟嫩不柴的雞胸~
烘烤後的雞胸散發著蜜糖的誘人香氣,好誘人^^
(2片,1片約200大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45196713

料理步驟

將雞胸肉從中片開(勿切斷),攤開後放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少2小時
Step 1

將雞胸肉從中片開(勿切斷),攤開後放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少2小時


取出雞胸肉(不用沖或擦乾),將蜂蜜與醬油調勻後,厚厚的抹在肉的兩面
Step 2

取出雞胸肉(不用沖或擦乾),將蜂蜜與醬油調勻後,厚厚的抹在肉的兩面


烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙,放上雞胸肉,放入預熱好的烤箱中,180度烤8分鐘
Step 3

烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙,放上雞胸肉,放入預熱好的烤箱中,180度烤8分鐘


取出後雞肉還呈半熟,再刷上一層蜜醬,再烤5分鐘
Step 4

取出後雞肉還呈半熟,再刷上一層蜜醬,再烤5分鐘


再用餘溫悶2~3分鐘即可
Step 5

再用餘溫悶2~3分鐘即可


軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢!
Step 6

軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢!


私房撇步

1.密封醃漬肉可以縮短入味時間
2.鹽水醃漬過的肉在烘烤時會出水,所以鋁箔紙揉皺折點高度,以免湯汁溢出
3.烘烤時取出再刷層醬汁,滋味更好也較有烤色,若嫌麻煩也可一烤到底 

分類:日式料理 烤箱食譜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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