2017/08/07 收藏

【私房食譜】蠔菇鮮蝦蔬菜餅

食材或調味料

黑蠔菇
1盒
高麗菜
100g
南瓜
1小塊
紅蘿蔔
1/2支
洋蔥
1/2顆
鮮蝦
10尾
番茄醬
1大匙
香油或橄欖油
1中匙
白胡椒鹽
適量
[麵糊]起司酥炸粉
3大匙
[麵糊]地瓜粉
2大匙
[麵糊]白芝麻
1大匙
[麵糊]水
適量調整

簡介

小時候媽媽做的簡單高麗菜炸丸,也能吃的開心。
內餡再變化升級多添加鮮蔬,再加入新鮮蝦仁、還有黑蠔菇,麵糊不需太厚,才能吃到更多食材的鮮甜與多層次口感,是聚會最佳的點心。

料理步驟

備妥所需食材,鮮蔬切細絲、蝦仁去腸泥對半切、黑蠔菇撕小塊。麵糊可以適量加水調勻成糊狀。
Step 1

備妥所需食材,鮮蔬切細絲、蝦仁去腸泥對半切、黑蠔菇撕小塊。麵糊可以適量加水調勻成糊狀。


麵糊以起司酥炸粉加地瓜粉綜合,慢慢加入適量加水調勻成糊狀。
Step 2

麵糊以起司酥炸粉加地瓜粉綜合,慢慢加入適量加水調勻成糊狀。


將所有食材拌勻加入白胡椒鹽及少許香油或橄欖油抓勻
Step 3

將所有食材拌勻加入白胡椒鹽及少許香油或橄欖油抓勻


1.將所有食材倒入麵糊中攪拌均勻。 2.以大湯匙舀入一大匙拌勻麵糊。 3.放入熱油鍋中,以半煎半炸式烹調,先勿翻動帶定型再翻面;.如果擔心裡面麵糊不熟,可以以叉子稍微插入,讓其內受熱。 4炸至金黃即可撈起瀝油。
Step 4

1.將所有食材倒入麵糊中攪拌均勻。 2.以大湯匙舀入一大匙拌勻麵糊。 3.放入熱油鍋中,以半煎半炸式烹調,先勿翻動帶定型再翻面;.如果擔心裡面麵糊不熟,可以以叉子稍微插入,讓其內受熱。 4炸至金黃即可撈起瀝油。


外皮酥脆,內餡有蝦仁及豪菇多水爽脆口感還有滿滿的蔬菜甜味。
Step 5

外皮酥脆,內餡有蝦仁及豪菇多水爽脆口感還有滿滿的蔬菜甜味。


沾上番茄醬,更美味。
Step 6

沾上番茄醬,更美味。


採用蕈優生物科技農場優質黑蠔菇。
Step 7

採用蕈優生物科技農場優質黑蠔菇。


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分類:中式料理 家常菜
魔菇部落生態休閒農場 黑蠔菇

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