2017/08/07 收藏

【私房食譜】梅香杏鮑菇沙拉棒

食材或調味料

有機杏鮑菇
(大)2支
紅蘿蔔
1支
小黃瓜
1支
鹽/椒鹽
少許
麵粉
適量
地瓜粉
適量
雞蛋
1顆
綜合生菜
4朵
紫蘇梅醬
2大匙

簡介

很喜歡杏鮑菇的口感,滑順又多汁還帶有香氣,適合用來煎、烤、滷、炸及涼拌。
平常不常炸物,但這道作法以酥炸方式再搭配蔬果,撒些椒鹽﹑沾上酸甜的紫蘇梅醬,不油膩美味,這樣炸後,口感很像炸花枝喔!

料理步驟

採用蕈優生物科技農場的有機杏鮑菇,又大又白皙。
Step 1

採用蕈優生物科技農場的有機杏鮑菇,又大又白皙。


備料:將杏鮑菇、紅蘿蔔、小黃瓜等切長條狀,再準備綜合生菜。 杏鮑菇條撒些鹽或胡椒鹽抓一下讓其出水。
Step 2

備料:將杏鮑菇、紅蘿蔔、小黃瓜等切長條狀,再準備綜合生菜。 杏鮑菇條撒些鹽或胡椒鹽抓一下讓其出水。


另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。
Step 3

另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。


先將杏鮑菇條均勻沾上麵粉,再放入蛋液中,取出再均勻沾上地瓜粉備用。
Step 4

先將杏鮑菇條均勻沾上麵粉,再放入蛋液中,取出再均勻沾上地瓜粉備用。


準備小平底鍋放入適量油加熱,接著放入沾粉的杏鮑菇條酥炸。
Step 5

準備小平底鍋放入適量油加熱,接著放入沾粉的杏鮑菇條酥炸。


炸至金黃即可撈起瀝油。
Step 6

炸至金黃即可撈起瀝油。


搭配蔬果生菜,再準備紫蘇梅醬料。 沾醬可以任意搭配,如:沙拉、芝麻醬、和風醬、果醋..等等。
Step 7

搭配蔬果生菜,再準備紫蘇梅醬料。 沾醬可以任意搭配,如:沙拉、芝麻醬、和風醬、果醋..等等。


簡單的做法,香酥可口,讓杏鮑菇變化更多美味的料理。
Step 8

簡單的做法,香酥可口,讓杏鮑菇變化更多美味的料理。


私房撇步

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分類:中式料理 涼拌沙拉
魔菇部落生態休閒農場 有機杏鮑菇

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