2017/08/10 收藏

【私房食譜】鮮蝦、苦瓜優格馬鈴薯沙拉

食材或調味料

馬鈴薯
1顆
苦瓜
1/4個
蘿蔓生菜(小葉)
適量
小豆苗
適量
苜蓿芽
適量
橄欖油
1大匙
大蝦仁
4尾
葡萄乾
適量
調味料-龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)
2小匙
調味料-原味優格
60g
調味料-美乃滋
60g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

馬鈴薯(帶皮)切塊蒸熟,苦瓜刮除內膜,斜切成薄片。並將苦瓜薄片、蘿蔓生菜、小豆苗、苜宿芽浸泡冰水10分鐘後取出備用。
Step 1

馬鈴薯(帶皮)切塊蒸熟,苦瓜刮除內膜,斜切成薄片。並將苦瓜薄片、蘿蔓生菜、小豆苗、苜宿芽浸泡冰水10分鐘後取出備用。


在瀝乾水分的苦瓜薄片中加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1小匙,放入冰箱冷藏10分鐘,保持苦瓜清脆口感。
Step 2

在瀝乾水分的苦瓜薄片中加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1小匙,放入冰箱冷藏10分鐘,保持苦瓜清脆口感。


橄欖油熱鍋煎大蝦仁,加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1小匙入味備用。
Step 3

橄欖油熱鍋煎大蝦仁,加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1小匙入味備用。


沙拉製作:大碗中放入馬鈴薯、步驟2的苦瓜薄片、原味優格、美乃滋一起攪拌均勻。
Step 4

沙拉製作:大碗中放入馬鈴薯、步驟2的苦瓜薄片、原味優格、美乃滋一起攪拌均勻。


以蘿蔓生菜盛盤,依序放上一球沙拉、小豆苗、大蝦仁及苜蓿芽,再擺上葡萄乾即完成。
Step 5

以蘿蔓生菜盛盤,依序放上一球沙拉、小豆苗、大蝦仁及苜蓿芽,再擺上葡萄乾即完成。


私房撇步

-苦瓜內膜刮乾淨才能去除苦澀;苦瓜與生菜泡冰水則可保持清脆口感。
-馬鈴薯帶皮保留更多營養,但須確實清洗乾淨。

分類:西式/異國料理 涼拌沙拉
龜甲萬 料亭和露(鰹魚風味) 馬鈴薯 苦瓜 小豆苗 苜蓿芽 蝦仁 原味優格 美乃滋

相關評論(0)


食材料理家

更多
龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

好食購

更多

好食材TV

更多