2017/08/17 收藏

【私房食譜】橙汁紙包魚

食材或調味料

白肉魚
1塊150g
鹽、胡椒
適量
薑末
1小匙
柳橙汁
1大匙
柳橙
3片
白醋
1小匙
魚露
0.5小匙
芝麻香油
1小匙
生香菇
半朵
青蔥
1根
香菜
少許
烤盤紙
1大張

簡介

想要簡單烹飪一下,不想動上太多事後要清理的鍋瓢,但又想吃些好吃又特別的。紙包料理是一個很好的選擇,既美味又帶點花式的烹飪,上桌也是一番驚喜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

柳橙切出幾片薄片。其餘榨汁備用。
Step 1

柳橙切出幾片薄片。其餘榨汁備用。


將薑磨成薑末。
Step 2

將薑磨成薑末。


將柳橙汁1大匙、白醋1小匙、魚露0.5小匙、香油1小匙、薑末1小匙混合調成醬汁。
Step 3

將柳橙汁1大匙、白醋1小匙、魚露0.5小匙、香油1小匙、薑末1小匙混合調成醬汁。


將切成薄片的生香菇放入調好的醬汁中浸泡。
Step 4

將切成薄片的生香菇放入調好的醬汁中浸泡。


去皮的白肉魚以鹽和胡椒調味。今天用的是海鱸魚。
Step 5

去皮的白肉魚以鹽和胡椒調味。今天用的是海鱸魚。


裁取一大張烤盤紙。將烤盤紙對摺。
Step 6

裁取一大張烤盤紙。將烤盤紙對摺。


剪掉邊緣直角,略成一個心型。
Step 7

剪掉邊緣直角,略成一個心型。


將柳橙片疊放在烤盤紙的一側。
Step 8

將柳橙片疊放在烤盤紙的一側。


放上魚片。
Step 9

放上魚片。


擺上浸過醬汁的生香菇片。
Step 10

擺上浸過醬汁的生香菇片。


擺上幾根青蔥。
Step 11

擺上幾根青蔥。


將剩下的醬汁淋在魚片上。
Step 12

將剩下的醬汁淋在魚片上。


將烤盤紙回摺,邊緣摺出小小摺痕。摺痕越細,密閉程度越好。也可以在烤盤紙邊緣塗上蛋液,讓紙包密閉更好。
Step 13

將烤盤紙回摺,邊緣摺出小小摺痕。摺痕越細,密閉程度越好。也可以在烤盤紙邊緣塗上蛋液,讓紙包密閉更好。


全部包好成一個密封的紙包。邊緣收口要確實摺好。
Step 14

全部包好成一個密封的紙包。邊緣收口要確實摺好。


預熱好烤箱,以200℃烤15分鐘。
Step 15

預熱好烤箱,以200℃烤15分鐘。


烤好出爐,先剪一小洞讓蒸氣逸出,貿然直接撕開紙包有可能會燙傷。
Step 16

烤好出爐,先剪一小洞讓蒸氣逸出,貿然直接撕開紙包有可能會燙傷。


打開紙包,香味撲鼻。
Step 17

打開紙包,香味撲鼻。


取走上層烤過變色的青蔥,放上新的青蔥絲和切碎的香菜。
Step 18

取走上層烤過變色的青蔥,放上新的青蔥絲和切碎的香菜。


趁熱連紙包一起裝盤上桌。紙包包住了魚肉的汁液和鮮度,魚肉既原味又甜美多汁,好吃!這是一個很方便料理的方法,也可事先包好冷藏在冰箱,要上桌前再放入烤箱烘烤即可。
Step 19

趁熱連紙包一起裝盤上桌。紙包包住了魚肉的汁液和鮮度,魚肉既原味又甜美多汁,好吃!這是一個很方便料理的方法,也可事先包好冷藏在冰箱,要上桌前再放入烤箱烘烤即可。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多