2017/08/17 收藏

【私房食譜】親子丼飯

食材或調味料

雞腿肉(去骨)
1片
柴魚片
8-10g
熱開水2米杯
2米杯(340cc)
洋蔥
1顆
青蔥
1根
白飯
適量
七味粉(可略)
少許
醃料:
如下:
醬油(a)
1大匙
米酒(a)
1大匙
1/2茶匙
調味料
如下:
醬油(b)
1.5大匙
米酒(b)
1大匙
柴魚高湯
2米杯(340cc)

簡介

簡單好吃的親子丼,只要材料備齊,在家做,方便又快速,輕輕鬆鬆就可上餐桌囉!
歡迎您來Feng料裡筆記逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.柴魚片以熱開水沖泡靜置15分鐘後,過濾取湯汁,此即為柴魚高湯。
Step 2

2.柴魚片以熱開水沖泡靜置15分鐘後,過濾取湯汁,此即為柴魚高湯。


3.雞腿肉切1口大小塊狀。
Step 3

3.雞腿肉切1口大小塊狀。


4.雞腿肉加入醃料抓捏一下,醃漬15分鐘。
Step 4

4.雞腿肉加入醃料抓捏一下,醃漬15分鐘。


5.洋蔥切絲,青蔥切蔥花。
Step 5

5.洋蔥切絲,青蔥切蔥花。


6.打蛋,輕輕將蛋黃打散即可,不用整個攪拌均勻。
Step 6

6.打蛋,輕輕將蛋黃打散即可,不用整個攪拌均勻。


7.起鍋,開中小火,放入少許的油,加入洋蔥拌炒,至香氣出來。
Step 7

7.起鍋,開中小火,放入少許的油,加入洋蔥拌炒,至香氣出來。


8.加入醃漬完成的雞腿肉。
Step 8

8.加入醃漬完成的雞腿肉。


9.拌炒至雞腿肉表面轉為白色。
Step 9

9.拌炒至雞腿肉表面轉為白色。


10.再加入所有的調味料,燒煮約5分鐘,雞腿肉熟成即可。
Step 10

10.再加入所有的調味料,燒煮約5分鐘,雞腿肉熟成即可。


11.倒入蛋液,先不攪拌,待其稍固化,再拌之。(蛋的熟度依自己喜愛)
Step 11

11.倒入蛋液,先不攪拌,待其稍固化,再拌之。(蛋的熟度依自己喜愛)


12.撒上蔥花即可關火(此即完成親子丼)。
Step 12

12.撒上蔥花即可關火(此即完成親子丼)。


13.盛白飯。
Step 13

13.盛白飯。


14.先淋上一些湯汁。
Step 14

14.先淋上一些湯汁。


15.再盛上親子丼擺上,可依個人喜愛再撒些蔥花及七味粉。
Step 15

15.再盛上親子丼擺上,可依個人喜愛再撒些蔥花及七味粉。


分類:日式料理 家常菜

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Feng

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