2017/08/17 收藏

【私房食譜】泰式甜點/香烤椰香芋頭糯米

食材或調味料

糯米、芋頭、椰漿
適量

簡介

去過泰國趴趴走的人一定吃過這個街頭美食,做法簡單,香氣令人難忘
蕉葉經過乾烤的香氣功不可沒啊,椰漿糯米經過乾烤飄出的焦香真是迷人

料理步驟

先做好芋頭餡備用/蒸熟/壓碎/
Step 1

先做好芋頭餡備用/蒸熟/壓碎/


加椰漿炒乾成餡料
Step 2

加椰漿炒乾成餡料


100g熟糯米 加100g椰漿
Step 3

100g熟糯米 加100g椰漿


100g熟糯米 加100g椰漿 

糯米蒸熟再與椰漿一起小火煮一下即熄火蓋鍋讓糯米吸飽椰漿
Step 4

100g熟糯米 加100g椰漿

糯米蒸熟再與椰漿一起小火煮一下即熄火蓋鍋讓糯米吸飽椰漿


香蕉葉要橫豎交錯擺置,包裹米體時才不會折破
Step 5

香蕉葉要橫豎交錯擺置,包裹米體時才不會折破


糯米上面放一匙芋頭
Step 6

糯米上面放一匙芋頭


最後再放一匙糯米
Step 7

最後再放一匙糯米


包起來
Step 8

包起來


在泰國傳統用乾的葉脈穿過..現代用釘書機也可以
Step 9

在泰國傳統用乾的葉脈穿過..現代用釘書機也可以


Step 10


像這樣訂好
Step 11

像這樣訂好


放上烤盤
Step 12

放上烤盤


烤箱要先預熱
Step 13

烤箱要先預熱


用250度烤30分
Step 14

用250度烤30分


出爐囉
Step 15

出爐囉


非常香!
Step 16

非常香!


Step 17


私房撇步

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分類:泰式/東南亞料理 糕餅點心

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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