簡介
每次的剩飯將它包好，儲存至足夠的份量時，與冰箱剩餘食材一起料理，不失為兩全其美的好方法！儘量選擇水份少的食材較容易上手，並且不停翻炒，即使稍微沾鍋也不用擔心，拌炒時輕輕刮起，這薄薄的鍋巴也是美味之所在呢！
實作影片：https://youtu.be/sU-IlCevVOw
料理步驟
Step 1
蔥切末，蔥白/蔥綠分開；高麗菜洗淨、切塊狀
Step 2
剩餘鮭魚去除骨、刺、皮
Step 3
炒鍋倒入3大匙油，以中火燒熱（約70-90秒）
Step 4
蛋直接加入（不用先打散！），翻炒約60秒；加入蔥白再拌炒約30秒；挪至鍋一旁
Step 5
放入鮭魚翻炒30秒後，與蛋混合，再拌炒20秒
Step 6
加入高麗菜拌炒1分鐘
Step 7
加入剩飯（可先稍微揑散！）翻炒至全部均勻混合（約1.5分鐘）
Step 8
倒入蔥綠， 繼續翻炒約1分鐘 （ 中間過程可以用鍋鏟刮起鍋底之鍋巴）
Step 9
添加醬油翻炒約20秒，熄火，再加入塩混勻
Step 10
私房撇步
1. 香煎鮭魚作法連結： https://dasmickitchen.blogspot.com/2015/08/blog-post_18.html
2. 配料可以依自己喜好做調整。
3. 高麗菜可以用 小白菜、 青江菜、 玉米等代替。
4. 剩餘白飯如果水份比較多（ 較潮濕）， 烹調時火候可以開大一些。
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