2017/09/28 收藏

【私房食譜】秋葵生菜沙拉 (3-4人份) ~附『實作影片』~

食材或調味料

秋葵
145g
Baby Leaf 生菜 (已清洗)
60g
培根
60g
黃甜椒
30g
紅甜椒
30g
沙拉淋醬:
巴薩米克紅酒醋 (Balsamic)
30g
蜂蜜
45g
黃芥末醬(Dijon Mustard)
1 茶匙
1/8茶匙
橄欖油
10g

簡介

秋葵內的黏液液可以保護胃壁,幫助消化; 還可消除疲勞,恢復體力。秋葵的蒂頭可食用,千萬別切除!以整根稍微汆燙再切成適當大小,吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液!實作影片:https://youtu.be/t-Lo8_aatVQ

料理步驟

製作沙拉淋醬:紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內,攪拌至塩完全溶化為止;
Step 1

製作沙拉淋醬:紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內,攪拌至塩完全溶化為止;


最後倒入蜂蜜調勻(邊試味道邊添加)
Step 2

最後倒入蜂蜜調勻(邊試味道邊添加)


灑上1/2茶匙塩(份量外),用手輕輕搓揉每根秋葵(蒂頭可以食用,無需切除!)
Step 3

灑上1/2茶匙塩(份量外),用手輕輕搓揉每根秋葵(蒂頭可以食用,無需切除!)


再用水清洗乾淨
Step 4

再用水清洗乾淨


以中小火煮滾半鍋水,把秋葵放入,水煮約1分鐘, 稍微攪拌、撈起並放涼備用
Step 5

以中小火煮滾半鍋水,把秋葵放入,水煮約1分鐘, 稍微攪拌、撈起並放涼備用


培根切細條;平底鍋(不加油)以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃;備用
Step 6

培根切細條;平底鍋(不加油)以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃;備用


把放涼的秋葵切成滾刀狀
Step 7

把放涼的秋葵切成滾刀狀


紅、黃甜椒洗淨,切細條備用
Step 8

紅、黃甜椒洗淨,切細條備用


將所有食材放入大容器中,食用前,淋上沙拉醬
Step 9

將所有食材放入大容器中,食用前,淋上沙拉醬


私房撇步

1. 沙拉淋醬製作時,要邊拌邊試味道,才能調配出適合自己的口味。
2. 如果購買尚未清洗的生菜,請先用過濾水漂洗1-2次後,放入生菜脫水機中,將水份排除,再把生菜裝好並放入冰箱冷藏備用。

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分類:西式/異國料理 涼拌沙拉
秋葵生菜沙拉 秋葵 沙拉 生菜 baby leaf 巴薩米克紅酒醋

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