2017/08/24 收藏

【私房食譜】羅勒青醬 (健康版)~附『實作影片』~

食材或調味料

新鮮羅勒
120g
無調味綜合堅果
100g
40g
1/4 + 1/8茶匙
冷壓初榨橄欖油
250cc

簡介

(成品約 400g) 此"青醬健康版"將羅勒份量加倍、油量減半,使口感更為濃郁又符合健康概念! 非常適合用來煮義大利麵、 做麵包、 烤Pizza、沙拉醬或西式燉飯。 做法相當簡單方便! 實作影片: https://youtu.be/n1XqO3hBR24

料理步驟

實作影片: https://youtu.be/n1XqO3hBR24
Step 1

實作影片: https://youtu.be/n1XqO3hBR24


新鮮羅勒摘下、洗淨、 用廚房紙巾輕輕擦乾水份
Step 2

新鮮羅勒摘下、洗淨、 用廚房紙巾輕輕擦乾水份


所有材料入食物調理機中;打開開關,調速鈕由刻度1轉到6,來回緩慢轉幾次即可 (濃稠粗細度依個人喜好斟酌)(過程中用攪拌棒輔助)
Step 3

所有材料入食物調理機中;打開開關,調速鈕由刻度1轉到6,來回緩慢轉幾次即可 (濃稠粗細度依個人喜好斟酌)(過程中用攪拌棒輔助)


倒入容器內, 蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏, 1周內食用完畢;  亦可分裝冷凍保存較久。
Step 4

倒入容器內, 蓋上蓋子, 放入冰箱冷藏, 1周內食用完畢; 亦可分裝冷凍保存較久。


羅勒栽培繁殖:https://youtu.be/NeJmytUqhqU
Step 5

羅勒栽培繁殖:https://youtu.be/NeJmytUqhqU


蝦仁青醬義大利麵 : https://youtu.be/EnsUNtdXm-Y
Step 6

蝦仁青醬義大利麵 : https://youtu.be/EnsUNtdXm-Y


私房撇步

1. 羅勒可以九層塔代替,但風味會有所不同(九層塔氣味較濃烈!)
2. 如果使用"塩味堅果",鹹度要自行斟酌。
3. 攪打方式依各品牌調理機或果汁機做調整。
4. 亦可分裝冷凍保存。

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分類:西式/異國料理 其他
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