2017/08/30 收藏

【私房食譜】【影片】鳳梨反轉蛋糕

食材或調味料

雞蛋
2個
140克
溶化無鹽奶油
100克
1/8小匙
鳳梨果泥
110克
牛奶
70毫升
中筋麵粉
180克
泡打粉
8克
蛋糕底部 -溶化無鹽奶油
30克
蛋糕底部 -紅糖
30克
蛋糕底部 -鳳梨圈
數片
蛋糕底部 -櫻桃
數顆

簡介

這個非常漂亮的反轉鳳梨蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,烤後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿鳳梨香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味!
做法簡單,美味的下午茶點,大家又試試~
影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

料理步驟

影片教學>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
Step 1

影片教學>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM


鳳梨果泥做法:將110克的鳳梨放入攪拌器內打成泥
Step 2

鳳梨果泥做法:將110克的鳳梨放入攪拌器內打成泥


蛋糕底部:將溶化無鹽奶油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部
Step 3

蛋糕底部:將溶化無鹽奶油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部


然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃,備用
Step 4

然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃,備用


蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化奶油 (必須是待涼的)拌勻
Step 5

蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化奶油 (必須是待涼的)拌勻


再加入牛奶和鳳梨果泥拌勻,最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入烤模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度C烤箱,烤約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可,否則再多烤數分鐘
Step 6

再加入牛奶和鳳梨果泥拌勻,最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入烤模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度C烤箱,烤約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可,否則再多烤數分鐘


蛋糕待涼後,倒扣脫模即成
Step 7

蛋糕待涼後,倒扣脫模即成


Step 8


私房撇步

我用的是8吋蛋糕模
如用底部是可脫式的蛋糕模,最好用錫箔紙將底部包好,因底部的太妃糖或會流出
用罐頭或新鮮的鳳梨都可

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
蛋糕 鳳梨 下午茶

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