2017/08/30 收藏

【私房食譜】雙色地瓜綠豆湯

食材或調味料

綠豆
1米杯(150g)
黃肉地瓜(小2條)
約400g
紅肉地瓜(小2條)
約400g
水(約)
2000cc
二砂糖
10大匙

簡介

連續高溫的天氣,煮點消暑的綠豆湯解解暑氣,加入雙色地瓜除了好吃外,又有飽足感與豐富的膳食纖維,是很棒解暑的傳統甜湯品。

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.綠豆清洗,泡冷水1小時。
Step 2

2.綠豆清洗,泡冷水1小時。


3.地瓜削皮後清洗,切滾刀大塊狀。
Step 3

3.地瓜削皮後清洗,切滾刀大塊狀。


4.將泡好的綠豆+雙色地瓜+水,置於瓦斯爐上,開中大火煮滾,轉小火煮5分鐘後關火,不開蓋,燜15分鐘。
Step 4

4.將泡好的綠豆+雙色地瓜+水,置於瓦斯爐上,開中大火煮滾,轉小火煮5分鐘後關火,不開蓋,燜15分鐘。


5.燜好後,重新開火,加入二砂糖,將糖煮溶解即完成,關火。
Step 5

5.燜好後,重新開火,加入二砂糖,將糖煮溶解即完成,關火。


6.盛碗。(熱熱品嚐或冷藏後冰涼品嚐都可)。
Step 6

6.盛碗。(熱熱品嚐或冷藏後冰涼品嚐都可)。


私房撇步

1.甜度則依個人喜好適度調整二砂糖的用量。

分類:台式料理 夏日消暑

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Feng

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