2017/09/01 收藏

【私房食譜】泰式海鮮蛋豆腐

食材或調味料

蛋豆腐(切片)
1顆
去皮魷魚頭(切片)
1片
竹輪(切片)
1根
黃彩椒(切片)
半顆
紅彩椒(切片)
半顆
洋蔥(切片)
半顆
香菜(切段)
2根
辣椒(切片)
1根
調味料
泰式雞醬
2大匙
鳳梨醋
1大匙
魚露
1/2大匙
檸檬汁
1大匙

簡介

利用泰式雞醬做主要調味,並加入醋跟檸檬汁帶出酸甜鮮味,再使用多樣食材增加不同口感,讓沒有胃口的熱天也可以食慾大開!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備動作1.雞蛋豆腐切塊,放入鍋中加入2大匙油,小火煎到表面金黃上色,取出備用2.其餘食材切塊,原則上大小差不多即可3.魷魚頭市場可以買到去好皮的,買回家後只要切開清洗乾淨即可,如要切花,請切在內面,就是身體裡的那面,這樣切花下鍋後才會捲起喔
Step 1

準備動作1.雞蛋豆腐切塊,放入鍋中加入2大匙油,小火煎到表面金黃上色,取出備用2.其餘食材切塊,原則上大小差不多即可3.魷魚頭市場可以買到去好皮的,買回家後只要切開清洗乾淨即可,如要切花,請切在內面,就是身體裡的那面,這樣切花下鍋後才會捲起喔


鍋裡放一大匙油,把洋蔥放入鍋中,炒出香氣
Step 2

鍋裡放一大匙油,把洋蔥放入鍋中,炒出香氣


放入魷魚,竹輪拌炒一下,再加入調味的泰式雞醬,魚露,鳳梨醋拌炒
Step 3

放入魷魚,竹輪拌炒一下,再加入調味的泰式雞醬,魚露,鳳梨醋拌炒


再加入紅黃彩椒,雞蛋豆腐
Step 4

再加入紅黃彩椒,雞蛋豆腐


拌炒一下,讓食材都沾覆醬汁,最後加入檸檬汁跟辣椒片,就可以起鍋囉
Step 5

拌炒一下,讓食材都沾覆醬汁,最後加入檸檬汁跟辣椒片,就可以起鍋囉


最後裝飾上香菜,完美上桌
Step 6

最後裝飾上香菜,完美上桌


私房撇步

檸檬汁最後再加入,這樣酸味會更明顯,不喜歡酸的檸檬汁可以加調味就加入。愛吃辣的辣椒可以多加一些,或是改用朝天椒,這樣辣味就更明顯了。

Viola料理師幸福餐桌
分類:泰式/東南亞料理 派對宴客
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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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