2017/09/25 收藏

【私房食譜】古早味蛋餅

食材或調味料

麥典實作工坊麵包專用粉
500g
11g
白胡椒粉
少許
900g
蔥花
40g
其他材料
個人喜好加入

簡介

古早味的蛋餅,粉漿與蛋交疊出厚實又軟Q的口感, 入口還會濃濃的蔥花香氣在舌尖化開。麥典實作工坊不只能做麵包,因為粉質細緻、又是純粹小麥研磨,沒有任何添加物,做出的古早味蛋餅軟Q道地。麥典在手,家人的幸福早餐輕鬆上桌~

料理步驟

將全部材料準備好(麥典實作工坊麵粉、鹽、白胡椒粉、水、蔥花)
Step 1

將全部材料準備好(麥典實作工坊麵粉、鹽、白胡椒粉、水、蔥花)


均勻混合成粉漿再加入蔥花拌勻,靜置一會。
Step 2

均勻混合成粉漿再加入蔥花拌勻,靜置一會。


準備一平底鍋倒入少許油熱鍋,將預先調和好的粉漿倒入鍋中,轉動鍋子,讓麵糊流動均勻散布呈圓形。
Step 3

準備一平底鍋倒入少許油熱鍋,將預先調和好的粉漿倒入鍋中,轉動鍋子,讓麵糊流動均勻散布呈圓形。


一面的餅皮煎至呈現半透明狀(約8.9分熟),翻面再煎一下,即可將餅皮盛起備用。
Step 4

一面的餅皮煎至呈現半透明狀(約8.9分熟),翻面再煎一下,即可將餅皮盛起備用。


在熱鍋中倒入蛋液(全蛋打散),再將餅皮覆蓋在上。
Step 5

在熱鍋中倒入蛋液(全蛋打散),再將餅皮覆蓋在上。


蛋餅兩面煎至金黃,即可。 (蛋餅可依個人洗好添加調味料及其他食材)
Step 6

蛋餅兩面煎至金黃,即可。 (蛋餅可依個人洗好添加調味料及其他食材)


Step 7

只要5分鐘【古早味蛋餅】美味上桌。


分類:台式料理 早午餐/下午茶
麥典實作工坊 麵包專用粉 蔥花

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食材料理家

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麥典實作工坊

麥典實作工坊

【麥典】是一個充滿熱情的生活實踐家,喜歡透過自己雙手打造個人品味生活,重視質感、細節,講究獨創的原味。
【麥典】針對家用攪拌機與手工揉麵特性設計,堅持不使用添加劑,讓家用烘焙也能安心揮灑、享受美味,用手作展現對生活的熱愛,也分享、傳遞小小的成就感與喜悅。

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