2017/09/11 收藏

【私房食譜】【影片】港式香酥椰子塔

食材或調味料

無鹽奶油
65克
糖粉
30克
雞蛋
1個
中筋麵粉
130克
椰絲餡料-溶化奶油
30克
椰絲餡料-糖粉
70克
椰絲餡料-椰絲
80克
椰絲餡料-雞蛋
1個1
椰絲餡料-牛奶
60毫升
椰絲餡料-低筋麵粉
20克
椰絲餡料-泡打粉
3克

簡介

香港的餅店內,除了蛋塔,還有這個香酥椰子塔 (椰撻),香脆金黃的餅底,加上椰絲餡料, 陣陣椰香,超美味!
曲奇塔皮跟蛋塔的做法一樣,可以做一個培皮兩款餡料喔!
*影片教學>https://youtu.be/7C-EZXoQJ84
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

料理步驟

影片教學>https://youtu.be/7C-EZXoQJ84
Step 1

影片教學>https://youtu.be/7C-EZXoQJ84


曲奇塔皮做法: 先將軟身奶油與糖粉拌勻,再加雞蛋拌勻,再篩入麵粉
Step 2

曲奇塔皮做法: 先將軟身奶油與糖粉拌勻,再加雞蛋拌勻,再篩入麵粉


用手搓成麵糰,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘
Step 3

用手搓成麵糰,用保鮮膜包好,放入冰箱30分鐘


在塔模內塗一層薄薄的奶油。將麵糰分成9-10份,將一份麵糰搓圓,放在模具內,再用手指將麵糰壓扁,令麵糰平均地鋪在模具內
Step 4

在塔模內塗一層薄薄的奶油。將麵糰分成9-10份,將一份麵糰搓圓,放在模具內,再用手指將麵糰壓扁,令麵糰平均地鋪在模具內


用叉在塔皮內插數下
Step 5

用叉在塔皮內插數下


椰絲餡料做法:將溶化奶油、糖粉、泡打粉和椰絲,再加入牛奶拌勻
Step 6

椰絲餡料做法:將溶化奶油、糖粉、泡打粉和椰絲,再加入牛奶拌勻


將椰絲餡料放入塔內,再加上糖漬櫻桃。放入已預熱180度烤箱,烤約20分鐘即成!
Step 7

將椰絲餡料放入塔內,再加上糖漬櫻桃。放入已預熱180度烤箱,烤約20分鐘即成!


Step 8


私房撇步

*將個食譜可做9-10個椰子塔
*如隔天吃,可存放入密封盒內,享用前再放入烤箱烤5-10分鐘,塔皮會變香脆 (不要放入微波爐加熱,因塔皮還是會軟軟的)

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
烘焙

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