2017/09/16 收藏

【私房食譜】蜜芋頭(電鍋版)

食材或調味料

芋頭(去皮後)
650g
水(約)
4米杯
二砂糖或白砂(冰)糖
8-10大匙
米酒
1大匙
1/8茶匙

簡介

超簡單的蜜芋頭,用電鍋蜜煮,非常的方便省事,材料準備好就交給電鍋囉!一會兒就撲鼻而來的芋頭香氣佈滿整個廚房,輕鬆的等待蜜芋頭的鬆軟Q綿、甜蜜蜜的好味道。

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料理步驟

1.芋頭削皮(會手過敏癢者可帶手套),清洗,切滾刀塊或方塊狀。
(可事先冷凍一夜,因組織破壞較易熟)
Step 1

1.芋頭削皮(會手過敏癢者可帶手套),清洗,切滾刀塊或方塊狀。
(可事先冷凍一夜,因組織破壞較易熟)


2.取電鍋之內鍋,放上芋頭,加水(可蓋過芋頭的水量)。
Step 2

2.取電鍋之內鍋,放上芋頭,加水(可蓋過芋頭的水量)。


3.電鍋外鍋加1米杯的水,放上內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 3

3.電鍋外鍋加1米杯的水,放上內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。


4.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子可輕易穿透即鬆軟熟成。
(若不法穿透,可外鍋加0.5-1米杯的水再煮一次)
Step 4

4.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子可輕易穿透即鬆軟熟成。
(若不法穿透,可外鍋加0.5-1米杯的水再煮一次)


5.芋頭熟後,加入糖、米酒、鹽;外鍋再加0.5米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 5

5.芋頭熟後,加入糖、米酒、鹽;外鍋再加0.5米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。


6.電鍋跳起後,暫不開蓋,再悶10-15分鐘。
Step 6

6.電鍋跳起後,暫不開蓋,再悶10-15分鐘。


7.食用:可直接熱食或冷藏冰涼食用,或加上椰奶或鮮奶食用,亦可加挫冰、打芋頭牛奶等。
Step 7

7.食用:可直接熱食或冷藏冰涼食用,或加上椰奶或鮮奶食用,亦可加挫冰、打芋頭牛奶等。


分類:台式料理 糕餅點心

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Feng

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