2017/09/18 收藏

【私房食譜】醬炒肥腸

食材或調味料

滷大腸頭(一段)
150g
蒜頭
15小瓣
大辣椒
2根
朝天椒
1根
4支
薑片
5片
調味料
麻油
1大匙
米酒
2大匙
味霖
1/3大匙
油膏
1大匙

簡介

滷過的大腸頭再用類似三杯的方式來料理,更下飯,而且更香,覺得滷好的大腸真的滿適合用成這樣醬炒的方式!好吃下飯~這時就把減肥拋腦後了
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
滷大腸可以參考之前的食譜https://icook.tw/recipes/220164
打開食譜步驟7~9就有囉。

料理步驟

處理好食材。蔥切段,可把蔥綠跟蔥白分開,蒜頭去皮,辣椒切片,薑切片
Step 1

處理好食材。蔥切段,可把蔥綠跟蔥白分開,蒜頭去皮,辣椒切片,薑切片


大腸我喜歡用對切後,再切段,這樣可以把大腸裡面多餘的油脂去掉,這樣吃起來比較不油膩
Step 2

大腸我喜歡用對切後,再切段,這樣可以把大腸裡面多餘的油脂去掉,這樣吃起來比較不油膩


鍋裡放1大匙麻油,把大腸跟薑片放入煸香,煸到大腸跟薑片表面上色
Step 3

鍋裡放1大匙麻油,把大腸跟薑片放入煸香,煸到大腸跟薑片表面上色


放入蒜頭拌炒,蒜頭也煎到表面微黃色
Step 4

放入蒜頭拌炒,蒜頭也煎到表面微黃色


再放入蔥白,辣椒拌炒一下,加入調味料(油膏,味霖,米酒)一起燒煮
Step 5

再放入蔥白,辣椒拌炒一下,加入調味料(油膏,味霖,米酒)一起燒煮


醬汁滾,就放入蔥綠部份,拌炒一下,準備上桌
Step 6

醬汁滾,就放入蔥綠部份,拌炒一下,準備上桌


美味上桌
Step 7

美味上桌


上桌秒殺美食料理家的日日好味
分類:台式料理 家常菜
http://www.books.com.tw/produc 上桌秒殺美食料理家的日日好味 Viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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