2017/09/21 收藏

【私房食譜】打拋牛

食材或調味料

牛絞肉
300g
牛蕃茄(中/小)
2顆
香茅(莖)
1根
蒜頭
2瓣
辣椒
0.5-1條
打拋葉(九層塔)
1小碟
調味料:
如下:
魚露(或醬油)
1大匙
檸檬汁
1大匙
2大匙
黑胡椒
少許
1/2茶匙
鹽(視需要)
少許

簡介

經典的泰式打拋豬做法,也可用牛絞肉取代豬肉,做成打拋牛,多了牛油天然的奶香氣,打拋醬汁味美,配白飯真是下飯!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.牛蕃茄切丁,香茅切段,蒜頭切片(末),辣椒切圓片,九層塔取嫩莖葉。
Step 2

2.牛蕃茄切丁,香茅切段,蒜頭切片(末),辣椒切圓片,九層塔取嫩莖葉。


3.起鍋,倒入少許的油,開中小火,放入蒜頭、辣椒、香茅炒香。
Step 3

3.起鍋,倒入少許的油,開中小火,放入蒜頭、辣椒、香茅炒香。


4.加入牛蕃茄超出茄紅素(有紅汁),先推於一邊(或先盛起)。
Step 4

4.加入牛蕃茄超出茄紅素(有紅汁),先推於一邊(或先盛起)。


5.再加入牛絞肉,炒至變色。
Step 5

5.再加入牛絞肉,炒至變色。


6.再與蕃茄拌炒一下,加入[調味料],燒煮至收汁8分乾。
Step 6

6.再與蕃茄拌炒一下,加入[調味料],燒煮至收汁8分乾。


7.最後,加入九層塔拌炒至轉綠即可關火。
Step 7

7.最後,加入九層塔拌炒至轉綠即可關火。


8.盛盤。
Step 8

8.盛盤。


私房撇步

1.牛蕃茄可以以小蕃茄或紅蕃茄替代。

分類:泰式/東南亞料理 家常菜

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Feng

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