2017/09/22 收藏

【私房食譜】香煎鯖魚佐泰式雞醬

食材或調味料

鯖魚
1支
玉米粉
2大匙
1/2小匙
米酒
1小匙
醬料
泰式雞醬
2大匙
檸檬汁
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒(切片)
3片

簡介

鯖魚沾上玉米粉,煎過之後表皮微酥,肉質軟嫩,佐上酸酸甜甜的醬汁,帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。
Viola料理師幸福餐桌
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料理步驟

準備動作,鯖魚清除內臟,頭部去除,並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨,把魚身切成兩片,當然可以去除骨頭更好,處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒,表面撒上玉米粉,兩面都沾裹上粉,不用太厚
Step 1

準備動作,鯖魚清除內臟,頭部去除,並把魚骨旁邊的血跟血塊徹底清洗乾淨,把魚身切成兩片,當然可以去除骨頭更好,處理好鯖魚後抹上薄薄的鹽跟米酒,表面撒上玉米粉,兩面都沾裹上粉,不用太厚


鍋裡放4大匙油,油加熱,油冒小泡泡,就可以把鯖魚放入小火慢煎,到兩面金黃
Step 2

鍋裡放4大匙油,油加熱,油冒小泡泡,就可以把鯖魚放入小火慢煎,到兩面金黃


醬汁混合(泰式雞醬,檸檬汁,蒜末,辣椒)
Step 3

醬汁混合(泰式雞醬,檸檬汁,蒜末,辣椒)


要吃的時候再淋上醬料,或是沾醬吃都可以喔!
Step 4

要吃的時候再淋上醬料,或是沾醬吃都可以喔!


私房撇步

選擇新鮮的鯖魚,不要醃製過的,魚身撤底清潔乾淨,這樣魚就會鮮甜好吃!

上桌秒殺美食料理家的日日好味
分類:泰式/東南亞料理 派對宴客
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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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