2017/09/24 收藏

【私房食譜】翻轉柳橙蛋糕

食材或調味料

柳橙
1個
砂糖
2大匙
1大匙
蘭姆酒或香橙酒
1小匙
中筋麵粉
80g
泡打粉
1小匙
奶油
20g
細糖
30g
1個
鮮奶油或牛奶
30CC

簡介

小小的變化,讓平常的瑪芬蛋糕口感和外型充滿驚喜,是很不錯的嘗試。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

柳橙洗淨切出6片薄片,其餘擠出柳橙汁備用。
Step 1

柳橙洗淨切出6片薄片,其餘擠出柳橙汁備用。


將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。
Step 2

將砂糖、水、蘭姆酒放小缽。


將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。
Step 3

將柳橙片和30cc柳橙汁也放入。


煮約5分鐘,稍稍收汁後熄火,柳橙片和剩餘汁液放冷備用。
Step 4

煮約5分鐘,稍稍收汁後熄火,柳橙片和剩餘汁液放冷備用。


奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。
Step 5

奶油和糖放缽內打融。加入蛋也打勻。


加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。
Step 6

加入柳橙汁 20cc和30cc鮮奶油。


將泡打粉和麵粉混合,篩入蛋奶液中。
Step 7

將泡打粉和麵粉混合,篩入蛋奶液中。


輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤,味道會更好。
Step 8

輕輕拌勻。也可以放冰箱冷藏1-2小時再烤,味道會更好。


瑪芬烤盤抹上些許的油。
Step 9

瑪芬烤盤抹上些許的油。


每個位置放上一片柳橙片。
Step 10

每個位置放上一片柳橙片。


放入麵糊。
Step 11

放入麵糊。


預熱好烤箱,以180℃烤18分鐘,或直至竹籤插入沒有黏液沾附。
Step 12

預熱好烤箱,以180℃烤18分鐘,或直至竹籤插入沒有黏液沾附。


烤好出爐,趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。
Step 13

烤好出爐,趁熱用牙籤在蛋糕上戳上幾個小洞。


淋上之前煮柳橙片的汁液。
Step 14

淋上之前煮柳橙片的汁液。


取出,翻轉蛋糕。
Step 15

取出,翻轉蛋糕。


蛋糕鬆軟,橙味濃郁,好吃!表面的柳橙片沒有苦味,有柳橙和焦糖香,也很好吃!這蛋糕冰涼了也好吃。
Step 16

蛋糕鬆軟,橙味濃郁,好吃!表面的柳橙片沒有苦味,有柳橙和焦糖香,也很好吃!這蛋糕冰涼了也好吃。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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