2017/09/25 收藏

【私房食譜】雞肉豆腐漢堡排

食材或調味料

雞胸肉
300g
傳統板豆腐
150g
蒜末
1大匙
雞蛋
1顆
油蔥
0.5大匙
植物油
1.5大匙
麵包粉
30g
漢堡排調味
醬油
1大匙

簡介

使用雞胸肉也是可以變成小朋友愛吃的漢堡排喔,雞胸肉的脂肪比較少,所以加入豆腐增加一點嫩口感,不然會太柴,並額外加入1.5大匙的植物油脂,讓口感會更好!如果怕胖,可以減少這額外加入的油脂,口感會稍微不滑口一些!
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https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備材料:1.雞胸肉切成肉末,2.豆腐捏碎,蒜切末,3.其它材料依序秤好
Step 1

準備材料:1.雞胸肉切成肉末,2.豆腐捏碎,蒜切末,3.其它材料依序秤好


準備一個大的容器,把雞肉末,豆腐,蛋,醬油,油蔥酥,蒜末,植物油,放入混合拌勻,至少要混合出黏性來,可以把肉團捧起再摔下,這樣口感會更好
Step 2

準備一個大的容器,把雞肉末,豆腐,蛋,醬油,油蔥酥,蒜末,植物油,放入混合拌勻,至少要混合出黏性來,可以把肉團捧起再摔下,這樣口感會更好


攪出黏性後,再加入麵包粉
Step 3

攪出黏性後,再加入麵包粉


一樣混合拌勻,完全看不到麵包粉為止
Step 4

一樣混合拌勻,完全看不到麵包粉為止


進行整形動作,取一肉團,放入手中整形,讓肉團成一圓球形,大約可以做出直徑約4公分的漢堡排/數量9個。 可以冰入冰箱,冷藏過的肉團會比較好整形,整形時手可以沾水,避免沾黏肉餡
Step 5

進行整形動作,取一肉團,放入手中整形,讓肉團成一圓球形,大約可以做出直徑約4公分的漢堡排/數量9個。 可以冰入冰箱,冷藏過的肉團會比較好整形,整形時手可以沾水,避免沾黏肉餡


鍋裡放4大匙油,開中火加熱,油有熱就可以把漢堡排放入,轉小火慢煎,讓兩面都金黃上色。
Step 6

鍋裡放4大匙油,開中火加熱,油有熱就可以把漢堡排放入,轉小火慢煎,讓兩面都金黃上色。


要吃的時候就配上生菜,沾上番茄醬就很好吃囉
Step 7

要吃的時候就配上生菜,沾上番茄醬就很好吃囉


私房撇步

上桌秒殺美食料理家的日日好味:快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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上桌秒殺美食料理家的日日好味
分類:日式料理 派對宴客
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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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