2017/09/30 收藏

【私房食譜】韓式梨子醃醬烤牛小排

食材或調味料

去骨牛小排
500g
蘿蔓生菜
適量
梨子
100g
泡菜
適量
梨子燒烤醃醬-梨子
100g
梨子燒烤醃醬-洋蔥
20g
梨子燒烤醃醬-大蒜仁
10g
梨子燒烤醃醬-老薑
5g
梨子燒烤醃醬-龜甲萬源釀醬油
2大匙
梨子燒烤醃醬-米酒
1小匙
梨子燒烤醃醬-糖
1/4小匙
梨子燒烤醃醬-香油
1/4小匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

梨子去心、籽,切片,浸泡鹽水,備用。
Step 1

梨子去心、籽,切片,浸泡鹽水,備用。


將所有梨子燒烤醃醬材料放入攪拌杯中以攪拌棒打成泥狀。
Step 2

將所有梨子燒烤醃醬材料放入攪拌杯中以攪拌棒打成泥狀。


牛小排與梨子燒烤醃醬混和均勻後,冷藏醃製至隔夜(至少12小時)。
Step 3

牛小排與梨子燒烤醃醬混和均勻後,冷藏醃製至隔夜(至少12小時)。


牛小排以烤盤烤至5分熟(約5分鐘)。
Step 4

牛小排以烤盤烤至5分熟(約5分鐘)。


將牛小排、梨子片、泡菜放入蘿蔓生菜葉中包覆食用。
Step 5

將牛小排、梨子片、泡菜放入蘿蔓生菜葉中包覆食用。


私房撇步

-梨子的份量為去皮、去心、籽後計算,因梨子削皮後容易氧化變黑,建議馬上泡入鹽水當中(鹽水配比:鹽1/4小匙+水100cc)。
-用梨子與無添加食品添加物的龜甲萬源釀醬油醃製讓牛小排充分入味,香味四溢的牛小排不但有醬香還多了份水果清爽的味道。

分類:韓式料理 野餐烤肉
龜甲萬 源釀醬油 牛小排 生菜 梨子 泡菜 洋蔥 老薑 香油

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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